目录

 

第一章绪论

一、生物化学的研究内容

二、生物化学的发展过程

三、生物化学和医学第二章蛋白质结构与功能

第一节蛋白质化学组成

一、蛋白质元素组成

二、蛋白质的基本组成单位──氨基酸

三、氨基酸在蛋白质分子中的连接方式——肽键

第二节蛋白质分子结构

一、一级结构

二、空间结构

三、结构与功能的关系

第三节蛋白质理化性质

一、两性解离和等电点

二、胶体性质

三、变性与凝固

四、沉淀

五、紫外吸收性质

六、蛋白质的呈色反应

第四节蛋白质分类

一、按组成分类

二、按形状分类

三、按功能分类第三章核酸结构与功能

第一节核酸分子组成

一、元素组成

二、基本结构单位──核苷酸

三、体内某些重要的游离核苷酸

第二节核酸分子结构

一、一级结构

二、空间结构

第三节核酸理化性质

一、一般性质

二、变性、复性与分子杂交第四章酶

第一节概述

一、酶与生物催化剂

二、酶催化作用的特点

三、酶的命名和分类

第二节酶结构与功能

一、分子组成

二、活性中心

三、酶促反应机制

四、酶原与酶原激活

五、同工酶

六、酶的变构调节和共价修饰调节

第三节影响酶促反应速度的因素

一、底物浓度对酶促反应速度的影响

二、酶浓度对酶促反应速度的影响

三、温度对酶促反应速度的影响

四、pH值对酶促反应速度的影响

五、激活剂对酶促反应速度的影响

六、抑制剂对酶促反应速度的影响

第四节酶在医学上的应用

一、酶在临床医学上的应用

二、酶在医学科学研究上的应用第五章维生素

第一节概述

一、维生素的概念和特点

二、维生素的命名和分类

三、维生素缺乏病的原因

第二节脂溶性维生素

一、维生素A

二、维生素D

三、维生素E

四、维生素K

五、硫辛酸

第三节水溶性维生素

一、维生素B1

二、维生素B2

三、维生素PP

四、维生素B6

五、泛酸

六、生物素

七、叶酸

八、维生素 B12

九、维生素C第六章生物氧化

第一节概述

一、生物氧化的概念

二、生物氧化的方式

三、生物氧化的特点

四、生物氧化的酶类

第二节线粒体生物氧化体系

一、生物氧化过程中水的生成

二、生物氧化过程中CO2的生成

三、生物氧化过程中ATP的生成与能量的利用和储存

第三节非线粒体氧化体系

一、微粒体氧化体系

二、过氧化物酶体氧化体系

三、超氧化物歧化酶第七章糖代谢

第一节概述

一、糖的生理功能

二、糖代谢概况

第二节糖分解代谢

一、糖酵解

二、糖的有氧氧化

三、磷酸戊糖途径

第三节糖原合成和糖原分解

一、合成

二、分解

第四节糖异生作用

一、途径

二、生理意义

第五节血糖

一、血糖来源和去路

二、血糖浓度的调节

三、糖代谢异常第八章脂类代谢

第一节概述

一、脂类分布、含量与种类

二、脂类的生理功能

三、脂类的消化和吸收

第二节血脂与血浆脂蛋白

一、血脂组成和含量

二、血浆脂蛋白分类和组成

三、血浆脂蛋白代谢和生理功能

第三节三酰甘油代谢

一、分解代谢

二、合成代谢

第四节磷脂代谢

一、甘油磷脂合成代谢

二、甘油磷脂分解代谢

第五节胆固醇代谢

一、合成

二、酯化

三、代谢去路第九章氨基酸代谢

第一节蛋白质的营养作用

一、蛋白质生理功能

二、氮平衡

三、蛋白质需要量

四、蛋白质的营养价值

第二节氨基酸脱氨基作用

一、脱氨基作用

二、α-酮酸代谢

三、氨代谢

第三节个别氨基酸的代谢

一、氨基酸脱羧基作用

二、一碳单位的代谢

三、含硫氨基酸的代谢

四、芳香族氨基酸的代谢第十章核苷酸代谢

第一节核苷酸合成代谢

一、嘌呤核苷酸合成

二、嘧啶核苷酸合成

三、脱氧核苷酸合成

第二节核苷酸分解代谢

一、嘌呤核苷酸分解

二、嘧啶核苷酸分解第十一章物质代谢的联系与调节

第一节物质代谢的联系

一、糖、脂肪和蛋白质在氧化供能上的联系

二、糖、脂类、氨基酸和核苷酸的相互转变

第二节物质代谢的调节

一、细胞水平的调节

二、激素水平的调节

三、整体水平的调节第十二章遗传信息的传递与表达

第一节DNA生物合成

一、DNA复制

二、逆转录

三、DNA损伤与修复

第二节RNA生物合成

一、参与转录的物质

二、转录过程

三、转录后的加工

第三节蛋白质生物合成

一、蛋白质生物合成体系

二、蛋白质生物合成过程

三、蛋白质生物合成与医学的关系第十三章癌基因、抑癌基因与肿瘤标志物

第一节癌基因

一、癌基因

二、常见癌基因

三、原癌基因活化机制

四、原癌基因的产物与功能

第二节抑癌基因

一、概念

二、作用机制

第三节肿瘤标志物

一、概念

二、分类

三、临床应用第十四章肝生物化学

第一节肝在物质代谢中的作用

一、肝在糖代谢中的作用

二、肝在脂类代谢中的作用

三、肝在蛋白质代谢中的作用

四、肝在维生素代谢中的作用

五、肝在激素代谢中的作用

第二节肝的生物转化作用

一、概念和特点

二、类型

三、影响因素

第三节胆汁酸代谢

一、胆汁酸的生成

二、胆汁酸的生理功能

第四节血红素代谢

一、血红素的合成

二、血红素的分解代谢第十五章钙磷代谢

第一节概述

一、钙磷含量、分布与生理功能

二、钙、磷吸收与排泄

第二节血钙、血磷

一、血钙

二、血磷

三、血浆中钙磷的含量关系

四、成骨作用与溶骨作用

第三节钙、磷代谢的调节

一、1，25-（OH）2-D3的作用

二、甲状旁腺素的作用

三、降钙素的作用第十六章生化实验基本知识与操作

实验一血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳

实验二蛋白质的沉淀与凝固

实验三影响酶活性的因素

实验四血糖的测定

实验五肝中酮体的生成作用

实验六血清ALT的测定（赖氏法）参考文献

综合测试题

前言

 

    为落实国家“十二五”医学高等专科教育教学改革的要求，充分体现《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010～2020）》的精神，适应现代社会对医护人才岗位能力和职业素质的需要，迎合新的执业资格考试大纲的修订，作为从事大中专医学教材开发出版数十年的江苏科学技术出版社，再一次力邀全国40余所医学本科及高等专科院校数百位教育专家，编写了这套“十二五”医学高等专科教育规划教材。

 

    这套教材的编写旨在以就业为导向，适应学历证书和执业资格证书“双证”制度的要求，努力提高学生的实践能力、创新能力、就业能力和创业能力，将“三基”（基本知识、基本理论、基本技能）、“五性”（思想性、科学性、先进性、启发性、适用性）和“三特定”（特定的对象、特定的要求、特定的限制）贯穿于整套教材的编写过程，充分体现当代医学高等专科教育的理论、学术体系。

 

    整套教材的编写思想，首先是培养学生树立终身教育的理念，拓宽学生继续学习的渠道，利于学生日后进一步发展。其次，注重学生整体素质和专业能力的培养，专业理论和技术应用并重，强调以提高技术应用能力为宗旨，满足国家医护执业资格考试的要求和就业行业的需要。再者就是方便教师教、学生学，注重高等专科院校学生的思维特点，以体现形象思维为主、逻辑思维为辅的原则，加强基础理论课与临床专业课、临床专业课与医护实践之间的有机联系，既方便学生对所学知识的理解和应用，也达到服务于临床工作的目的。这也体现了医护执业资格考试偏重实践应用、淡化理论知识死记硬背的新要求。

 

    服从于这套“十二五”规划教材的整体编写原则，《生物化学》作为临床医学、护理学等专业的基础课程，本教材内容的选择以“必需、够用、实用”为原则，突出基本知识和基本技能，既满足临床护理工作的岗位实际需要，也为学生将来的发展深造打下必要的基础。删减优化了部分繁难的教学内容，增加了部分临床需要的新内容。教材文字描述力求精简，尽量多使用图表，方便实行形象化教学，便于学生理解和记忆。文中还插入“要点”以方便学生学习和应考。每章都有数量不等的“知识链接”用于拓展知识、提高学生的学习兴趣。

 

   本书的理论部分分为十五章，包括绪论，蛋白质结构与功能，核酸结构与功能，酶，维生素，生物氧化，糖代谢，脂类代谢，氨基酸代谢，核苷酸代谢，物质代谢的联系与调节，遗传信息的传递与表达，癌基因、抑癌基因与肿瘤标志物，以及肝的生物化学和钙磷代谢等内容，能较好地满足高职高专的教学需要；实验指导部分包括生化实验基本知识与操作和六个常用实验，各院校可根据实际需要选择使用。

 

    正值“十二五”开局之年，本书能够确保高标准、高质量地顺利出版，首先得感谢各位编者所在院校的领导和江苏科学技术出版社编辑们的大力支持和帮助！同时，本书编写质量的保证还源于参考引用的大量文献资料，在此对原作者深表谢意和敬意！

 

    尽管参加编写本教材的人员都具有较高的理论水平和丰富的生物化学教学经验，全体参编人员以严谨的工作作风、团结协作的精神完成了编写任务，但教材中的不当不足之处仍在所难免，诚请同行、专家和广大读者批评指正，以便进一步修订。

 

王晓凌   徐世明