作   者：[日]爱烘焙的伦酱 

译   者：Kirara                                  

 字  数：103千

书   号：978-7-5113-7083-9                      

页  数：100           

出   版：华侨出版社  后浪出版公司                             

印  张：5

尺   寸：210毫米×220毫米                        

开  本：1/20

版   次：2017年12月第1版                       

装  帧：平装

印   次：2017年12月第1次印刷                   

定  价：45元

编辑推荐

近年来图书市场出现了不少面包烘焙方面的料理书籍，这些图书为面包爱好者和料理达人设计，每种图书都各有特色。而本书中所选择的面包食谱制作方法简单，配料丰富，花样繁多，非常容易上手，适合家庭日常食用。书中不但有新手必备的烘焙基础知识，每个菜谱更有详尽的步骤说明与插图，更有手揉与面包机两种做法供读者选择，非常值得推荐。

著者简介

爱烘焙的伦酱

日本美食博主，从短期大学毕业后结婚，和丈夫与爱犬同住。喜欢吃也喜欢做东西，自学做面包，从来没有去过烘焙教室，自己反复尝试后写出了原创面包食谱。2009年12月起开设博客“Eternal Happiness”记录自己的面包探索之旅。她的面包食谱在家中就能简单操作，因而受到了大家的喜爱。此后她又在食谱博客上开设连载，目前仍在活跃中。

博客：

“Eternal Happiness”http://snoopylinus.blog69.fc2.com/

食谱博客连载：

http://www.recipe-blog.jp/blog/itarunrun/

内容简介

喜爱面包的你，有没有想过自己动手烘焙可爱又美味的各式面包？不用担心没有店里卖的成品美观可口，也不用担心掌握不好配料和火候，这本书将教你在家轻松制作专业级别的面包。作者精选了三十余种日常家庭喜爱的各式面包，不但配料丰富，造型可爱，制作过程也并不复杂。不但有详细的步骤讲解，更有手揉和面包机两种制作方式供你选择。快行动起来，跟作者一起开始愉快的烘焙之旅吧！

目  录

2 大家好

开始前必须要知道的
做面包的基本知识

6 小麦粉和酵母

8 主要原料

9 各种食材

10做面包的必要工具

12做面包的基本流程

14 试试做最简单的小圆包吧

每天都想吃的

佐餐面包

18 软糯五谷面包

20 白面包

22 核桃面包

奶香四溢
牛奶哈斯

24双重牛奶哈斯

26牛奶巧克力哈斯

28抹茶牛奶哈斯

从原味到甜味

各种人气奶油卷

30原味奶油卷

32核桃奶酪芝麻奶油卷

34 大理石纹奶油卷

36黑糖红豆奶油卷

暖暖香甜

甜面包

38樱花面包

40最爱的牛奶法棍

42南瓜面包

44苹果奶酪核桃面包

46巧克力香蕉肉桂卷

48软糯草莓面包环

50巧克力法式甜面包球

从原味到甜味

各种形状的吐司面包！

52面包边都好吃杂粮圆顶吐司

54香柔吐司风圆顶吐司

56英式面包

58入口即化牛奶山型土司

60巧克力满满山型吐司

62从里到外都松软的吐司

64核桃红豆吐司

66大理石纹抹茶吐司

69大理石纹豆沙吐司

Column

70 推荐！自制果酱&面包酱

腌海鲜面包酱·牛油果蘸酱·
芝士蛋糕面包酱·
核桃黄油酱·黄瓜酱·罐头柿子

熟练后一定要挑战一次！

硬面包

72熏牛肉麦穗面包

74巧克力豆辫子硬面包

76朗姆干果面包

78用家里现有的材料做法式长棍

80用好吃的盐做芝麻法式长棍

82法式乡村面包

84巧克力香蕉法式乡村面包

86葡萄干黑麦面包

筋道的口感让人上瘾
百吉圈

88汤种百吉圈

90芝士绵绵♪菠菜百吉圈

92焦糖咖啡百吉圈

94解答面包制作的各种问题！

正文赏读