60%黑比诺，30%霞多丽，10%白皮诺（基底酒2022年份），35%1982-2021年的永久保留葡萄酒

查尔斯·杜弗尔的有机耕种面积仅6公顷，虽然香槟作为一个地区需要某些干预才能合法地称为香槟，但查尔斯选择了最自然的路线。

他的关注点不是教条，而是意图——有机葡萄、野生酵母发酵，以及仅有微量的SO₂（从不超过35mg/L）。

香槟需要加入糖和酵母进行二次发酵，而查尔斯则忠于自己的理念，使用自家有机葡萄血清和本土酵母的基底。

最终呈现出一种带有天然葡萄酒灵魂的香槟：经典的框架，却充满活力。期待成熟的苹果、酥脆的梨、酸爽的草莓，以及层层叠叠的奶油、布里欧修和刚出炉的羊角面包。一瓶在精准与叛逆的节奏之间取得平衡。