【TS98限量·木杺金字特酿红】

往年，木杺酒庄只出品两款酒——一款霞多丽干白和一款赤霞珠梅洛混酿干红，产量奇低；今年起，木杺推出第三款心血之作：仅在好年份酿造的金字特酿赤霞珠梅洛干红。

酿自75%赤霞珠，25%梅洛，100%新桶，19个月新橡木桶陈酿，陈酿时间跟木杺干红一样长。这个年份在采收时，庄主就感觉有可能可以做成一款特酿。产量不到1000瓶。一入杯就有明确的花香、淡淡的奶香脂粉感，总体的集中度明显更高，也有很好的精细感，甚至打磨得更细腻，更高的集中度甚至能做到举重若轻，而且花香鲜活感更明显，但目前还是婴儿状态，非常惊人的表现，很期待未来完成态能达到什么高度。

评分：赏源葡萄酒评论 TerroirSense 96-98（朱思维）

适饮期：2025-2046+

【主编说】

“云南香格里拉，得天独厚、充满奇迹的风土宝地；老朋友牟超建立的木杺酒庄，便坐落于此。牟超曾在诸多全球头部的名庄如勃艮第大德园，罗纳河谷让路易沙夫酒庄，以及法国南部与美国加州截然不同的风土中历练酿酒，在新一代中国酿酒人中属经验强大、本领过硬的佼佼者。

2025年是牟超扎根云南香格里拉的第八年。木杺的酒，是他对这片风土虔诚信仰的证明——牟超把香格里拉风土的惊人潜力尤其是霞多丽干白的精彩，率先展现到世人面前，并在市场上大获成功；也是在他和木杺的示范激励下，越来越多的葡萄酒人来到香格里拉探索风土秘境。

主编参与2023年木杺新配额发布午宴

往年，木杺酒庄只出品两款酒——一款霞多丽干白和一款赤霞珠梅洛混酿干红，产量奇低；因为2023年份的卓越，木杺推出了一款“升级版”干红：仅在好年份酿造的“金字特酿”赤霞珠梅洛干红。

也正因为2023这个风调雨顺年份的出色表现，木杺新年份的发布比往年特意多陈了小半年，直到今天临近冬至才终于发布。

自2020年至今第四个年份，一连四个台阶，一步一个脚印；每年见证牟超和木杺的稳步成长，都让人热血沸腾。期待木杺能成为世界葡萄酒舞台上，能让中国人骄傲的好酒，再接再厉！”

Domaine Muxin

木杺酒庄位于云南香格里拉，踞澜沧江中上游。庄主牟超2014年毕业于勃艮第大学葡萄与葡萄酒酿造学院IUVV，拥有法国国家酿酒师文凭，毕业后曾在勃艮第知名独占特级园酒庄「大德园Clos de Tart」、法国南部露喜龙产区名家「仙子酒庄Clos des Fées」、法国隆河头部名家「沙夫酒庄Jean-Louis Chave」、美国加州著名酒庄「真理酒庄 Vérité」等多个产区的名庄里求学历练。

2017年归国后，牟超来到香格里拉的高山河谷，酿造自己的精品酒。以“木杺”为名建庄，酒庄名字与他素来敬仰的艺术家、他女儿的名字都是同音（Mu Xin）。建庄同年推出初个年份2020，仅一红一白，一经面世就赢得品评人和爱好者的广泛认可。

酒窖里做减法，葡萄园里做加法

木杺酒庄管理的葡萄园有20余片，总面积仅3公顷上下；微型地块散落在澜沧江两岸山脉的50公里狭长梯田地带。整体坡地陡峭，地理环境割裂，微气候复杂：澜沧江左岸的海拔约2200-2700米不等，粘土为主的土壤伴有砂石及泥土；而右岸葡萄园坡度更为陡峭，耕作难度更高，粘土中伴有片岩及砾石。

木杺对旗下各个地块进行单独精细化管理，会因地制宜根据不同地块分批次人工采收，以期达到理想成熟状态。葡萄全部手工分拣、逐粒甄选，手工去梗；各个地块也分开酿造、单独陈年而后再作混酿。

酿造工艺上，木杺采取顺其自然的风土表达，但拒绝走向“自然酒”的极端；秉持尽量少干预的原则，只使用野生酵母，轻柔萃取，不下胶无过滤，低硫添加，纯粹表达香格里拉的淳朴风土。酒庄目前仅出产一白一红，干白酿自霞多丽，酒风柔滑细腻、精细剔透；干红是赤霞珠梅洛混酿，焕发出勃艮第式的优雅纯净。2023年起增加了一款只在优秀年份酿造的特酿干红。