信条酒庄 青丘之狐干白葡萄酒 2021

Celler Credo Miranius

产区：西班牙佩内德斯Penedes

品种：100% 沙雷洛Xarel·lo

酒精度：11.5%vol

Miranius的意思是“巢中同伴”，同时也是酒庄给一只经常到葡萄园里流窜的小狐狸起的名字，它聪明而具有冒险精神。这款酒具有强烈的Xarel·lo品种特点：口感甜美、酸度活泼，酒体平衡。葡萄来自3个葡萄园：Plana del Penedès（产区东部），Muntnyes d’Oradal（海拔400m葡园）和Vall del Bitlles。酿造中使用不锈钢罐和来自葡萄园的当地酵母，并且经过6个月的细酒泥接触，旨在在酒中还原Penedès当地的真实风土。

酒庄介绍

关于这个Celler Credo信条酒庄的故事，还得从西班牙醉伟大的Cava生产者之一，Recaredo酒庄说起。Recaredo整个家族一直是Cava价值的捍卫者，是佩内德斯的第一家执行100%生物动力法种植的酒庄（2010年通过认证），同时也是第一家酿造单一园Cava起泡酒的酒庄。Celler Credo则是他们用来生产100%有机认证静态干白的厂牌酒庄。

佩内德斯的高海拔、多风的石灰岩葡萄园拥有独特的风土，在静态酒中，当地的原生葡萄品种可以非常流利地表达这些风土特点。同时，酿造过程中极少干预、不下胶、不过滤，以低酒精度、极低的二氧化硫含量为特点，更符合现代人健康饮酒趋势的葡萄酒。这些酒同时满足了素酒Vegan Wine和自然酒Natural Wine的特点，却丝毫没有令人不愉悦的气息。