【品种】云南老品种纸皮核桃 

【特点】 

1、自然成熟脱青皮，核桃果仁新鲜饱满

2、生长在深山里，无任何污染

3、人工采收过程无漂白，无硫熏 

【规格】2斤/5斤/8斤/箱 

关于口味：有两种（柴火熏烤和原味）

柴火熏烤的核桃，核桃外皮有柴火熏烤的气味。放时间久，不容易出虫，不容易哈喇

原味电烤的核桃，没有烟火气。

【采收日期】2025年9月中旬

【储存方法】 请将核桃散放于干燥通风处

【吃法推荐】直接食用、打浆、凉拌、熬粥、做菜

【特别提示】

1、干核桃不易受潮，可以存放很久，建议现吃现剥。核桃壳内的隔膜也就是分心木可以留下来，放在密封盒保存

产品介绍：

深山纸皮核桃来啦，厚实又饱满，清甜不涩又温润回甘，只要吃过的几乎都成了它的粉丝，对它念念不忘

国内的核桃产地众多，各具特色，纸皮核桃为什么能够脱颖而出，成为挑嘴吃货们的心头爱，看完以下的揭秘，你就知道啦。

（雨季里村落一角，房前屋后种核桃树）【好产地，得天独厚】 高原深山日照长

在云南北部的内陆高原深山里，属亚热带气候，形成冬春干燥，夏秋多雨，干、湿两季分明的气候特点。这里日照时间长，年均日照达2824.4 h，居全国第二(仅次于西藏拉萨)、全省第一，加上早晚温差大，为核桃提供了独特的生长环境。【老品种，历史悠久】 晚熟皮薄果仁饱满味甘甜

核桃是当地独有的老品种，而非现在市场上果形大，产量高，成熟早的品种。仅适合在海拔1500——2200米之间生长，核桃果偏小，形状大小不一，成熟期晚一些。

彝族在当地生活有1500年左右的历史，核桃树也写进了彝族的神话传说中，陪伴他们度过漫长的岁月。

在过去，核桃是彝族人的油料。而核桃树生长期漫长，从小苗到可结果最快也要10年左右，慢的20多年。核桃树一般都有几百年的寿命，老祖宗种树，现今后人采收食用，咱们的核桃大部分都来自百年老树。（农历2月中旬核桃花开，发绿芽）（农历5月底，核桃已经长大，核桃仁在慢慢成熟中）

（农历7月种，核桃快要成熟，果皮开裂）（农历8月，核桃成熟，自然脱落）

【不干预，自然成熟】风雨阳光，顺应自然规律

核桃树一般是在农历二月开始发芽，然后开花，三月结出小核桃，从五月到八月是云南的雨季，生长期水分充足，不下雨的日子日照时间足，整个生长过程顺应自然规律，极少人为干预，杜绝一切的农药化肥除草剂，静待核桃在树上彻底成熟，果皮开裂脱落。

挂果早的也有30多岁，大部分都是百年老树，采收时需要爬树拍落（成熟的核桃，用小刀一颗颗轻轻切开，去除核桃青皮）

（自然成熟，不清洗的核桃表皮会有些青皮残留）

【精心挑选，不漂洗】保留原香原味

从树上自然成熟脱落去绿皮的鲜核桃，果仁水分含量高，保留了核桃的原滋原味，带有淡淡香味，果仁口感爽脆甘甜，有着与干核桃截然不同的美味。挑选采收回来最好的新鲜核桃，晾干水汽，鲜核桃绝不过水，不漂洗，保证核桃新鲜，保留原香原味。

（人背、马驮，将核桃艰难运出大山）

（特定木材燃烧，控制火候）（房梁上烘烤中的核桃）

【选用特定轻烟木材，慢火熏烤】  香味独特，品质出众

  鲜核桃采收回来，一部分挑选出来作为鲜品发货，剩余的在脱壳当日放在厨房上方的房梁上，下方用特意挑选烟小耐烧的木材烘烤。同时需要有专人看护，火候时时注意，不能大了，也要注意通风透气。

烤核桃开始时要每天翻动3次，10天以后可以减少到每天1到2次，量大时需要20天左右才能完成。这样慢火熏烤出来的核桃易储存，不生虫，而且闻着有独特的香味呢。

【二次挑选，严控品质】每一颗都是诚意之果

纸皮核桃从采摘到成品全部手工操作，每一颗都是人工脱皮，柴火烟熏烘干，无硫熏，不漂白，保留自然色泽。核桃皮薄，烘干过程中虽是小心的翻动，一小部分核桃难免碰伤，成品出来，还需要大家再次挑选，确保每一颗核桃都是饱满完整的。