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编辑推荐
★食物搭配真经，养生食方全收录；
★集合1000种食物的健康黄金搭配法则；
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★110款食物速配营养食方，清除体内毒素，防治多种病症；
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内容简介
这是一本精美实用的食疗保健图文宝典。错误的饮食是疾病的根源，以食为药安全有效。本书详解1000多种适合个人体质和症状的食物营养组合，精析上百种常见食物的食疗功效及其鲜为人知的饮食宜忌、治病之法、养命食方，搭配2000多幅精美图片，指导全家人吃对食物，收获健康。
作者简介
郑育龙，CCTV-1《中国味道》营养评审专家、中华美食频道营养顾问、百度学术委员会委员；2018年入驻中国影响力人物数据库，荣获2018年度中国百强讲师、2017年度中华培训名牌讲师、2015年首届华人讲坛最有影响力健康养生讲师、2013年度中国健康养生类十强讲师、2012年度十大健康传播风尚人物等称号；作为营养专家做客央视及全国各大电视台健康节目。
目 录
Chapter 01 药食同源，天然食材即是保健佳品
五色蔬果的健康黄金搭配法则… 010
四季最佳饮食法则… 011
不同体质的人要如何吃… 012
不同人群该怎么吃出健康… 014
Chapter 02 蔬果的营养速配
01 大白菜… 18
02 小白菜… 20
03 卷心菜… 22
04 生 菜… 24
05 绿花椰菜… 26
06 白苋菜… 28
07 芥蓝菜… 30
08 菠 菜… 32
09 芹 菜… 35
10 青江菜… 38
11 空心菜… 40
12 小黄瓜… 42
13 丝 瓜… 44
14 南 瓜… 46
15 苦 瓜… 48
16 冬 瓜… 51
17 胡萝卜… 53
18 白萝卜… 55
19 茄 子… 58
20 番 茄… 60
21 马铃薯… 62
22 地 瓜… 64
23 山 药… 66
24 芋 头… 68
25 荸 荠… 70
26 芦 笋… 72
27 竹 笋… 74
28 茭白笋… 76
29 玉 米… 78
30 辣 椒… 80
31 洋 葱… 82
32 青 葱… 84
33 韭 菜… 86
34 姜… 88
35 大 蒜… 90
36 黑木耳… 92
37 香 菇… 94
38 洋 菇… 96
39 绿豆芽… 98
40 香 菜… 100
41 四季豆… 102
42 金针菜… 104
43 苹 果… 106
44 香 蕉… 108
45 葡 萄… 111
46 梨 子… 114
47 柠 檬… 116
48 橘 子… 118
49 奇异果… 120
50 西 瓜… 122
51 凤 梨… 124
52 哈密瓜… 126
53 柿 子… 128
54 水蜜桃… 130
55 木 瓜… 132
56 草 莓… 134
57 杧 果… 136
58 樱 桃… 138
Chapter 03 五谷杂粮的营养速配
59 黑芝麻… 142
60 核 桃… 144
61 葵花子… 146
62 红 豆… 148
63 绿 豆… 151
64 黄 豆… 153
65 花 生… 156
66 南瓜子… 159
67 小 麦… 161
68 小 米… 164
Chapter 04 海鲜的营养速配
69 黄 鱼… 168
70 鲢 鱼… 171
71 鲫 鱼… 174
72 鲤 鱼… 176
73 鳝 鱼… 178
74 白带鱼… 181
75 鲈 鱼… 183
76 泥 鳅… 185
77 螃 蟹… 187
78 白对虾… 190
79 鲍 鱼… 193
80 凤 螺… 195
81 海 参… 197
82 海 带… 200
83 海 蜇… 202
Chapter 05 肉类的营养速配
84 猪 肉… 206
85 猪 肝… 208
86 牛 肉… 210
87 羊 肉… 212
88 鸡 肉… 214
89 鸭 肉… 216
90 鸡 蛋… 218
91 鸭 蛋… 220
92 鹅 蛋… 222
93 鸽子蛋… 224
Chapter 06 养生药膳和辛香料的营养速配
94 竹 笙… 228
95 红 枣… 230
96 菊 花… 232
97 甘 草… 234
98 薄 荷… 236
99 鱼腥草… 238
100 川 七… 240
101 罗汉果… 242
102 茴 香… 244
103 红 糖… 246
104 白胡椒… 248
105 九层塔… 250
106 肉 桂… 252
107 豆 蔻… 254
108 芥 末… 256
Chapter 07 饮品的营养速配
109 绿 茶… 260
110 蜂 蜜… 262
111 红 酒… 264
112 牛 奶… 266
113 酸 奶… 268
五色蔬果的健康黄金搭配法则… 010
四季最佳饮食法则… 011
不同体质的人要如何吃… 012
不同人群该怎么吃出健康… 014
Chapter 02 蔬果的营养速配
01 大白菜… 18
02 小白菜… 20
03 卷心菜… 22
04 生 菜… 24
05 绿花椰菜… 26
06 白苋菜… 28
07 芥蓝菜… 30
08 菠 菜… 32
09 芹 菜… 35
10 青江菜… 38
11 空心菜… 40
12 小黄瓜… 42
13 丝 瓜… 44
14 南 瓜… 46
15 苦 瓜… 48
16 冬 瓜… 51
17 胡萝卜… 53
18 白萝卜… 55
19 茄 子… 58
20 番 茄… 60
21 马铃薯… 62
22 地 瓜… 64
23 山 药… 66
24 芋 头… 68
25 荸 荠… 70
26 芦 笋… 72
27 竹 笋… 74
28 茭白笋… 76
29 玉 米… 78
30 辣 椒… 80
31 洋 葱… 82
32 青 葱… 84
33 韭 菜… 86
34 姜… 88
35 大 蒜… 90
36 黑木耳… 92
37 香 菇… 94
38 洋 菇… 96
39 绿豆芽… 98
40 香 菜… 100
41 四季豆… 102
42 金针菜… 104
43 苹 果… 106
44 香 蕉… 108
45 葡 萄… 111
46 梨 子… 114
47 柠 檬… 116
48 橘 子… 118
49 奇异果… 120
50 西 瓜… 122
51 凤 梨… 124
52 哈密瓜… 126
53 柿 子… 128
54 水蜜桃… 130
55 木 瓜… 132
56 草 莓… 134
57 杧 果… 136
58 樱 桃… 138
Chapter 03 五谷杂粮的营养速配
59 黑芝麻… 142
60 核 桃… 144
61 葵花子… 146
62 红 豆… 148
63 绿 豆… 151
64 黄 豆… 153
65 花 生… 156
66 南瓜子… 159
67 小 麦… 161
68 小 米… 164
Chapter 04 海鲜的营养速配
69 黄 鱼… 168
70 鲢 鱼… 171
71 鲫 鱼… 174
72 鲤 鱼… 176
73 鳝 鱼… 178
74 白带鱼… 181
75 鲈 鱼… 183
76 泥 鳅… 185
77 螃 蟹… 187
78 白对虾… 190
79 鲍 鱼… 193
80 凤 螺… 195
81 海 参… 197
82 海 带… 200
83 海 蜇… 202
Chapter 05 肉类的营养速配
84 猪 肉… 206
85 猪 肝… 208
86 牛 肉… 210
87 羊 肉… 212
88 鸡 肉… 214
89 鸭 肉… 216
90 鸡 蛋… 218
91 鸭 蛋… 220
92 鹅 蛋… 222
93 鸽子蛋… 224
Chapter 06 养生药膳和辛香料的营养速配
94 竹 笙… 228
95 红 枣… 230
96 菊 花… 232
97 甘 草… 234
98 薄 荷… 236
99 鱼腥草… 238
100 川 七… 240
101 罗汉果… 242
102 茴 香… 244
103 红 糖… 246
104 白胡椒… 248
105 九层塔… 250
106 肉 桂… 252
107 豆 蔻… 254
108 芥 末… 256
Chapter 07 饮品的营养速配
109 绿 茶… 260
110 蜂 蜜… 262
111 红 酒… 264
112 牛 奶… 266
113 酸 奶… 268
免费在线读
孕妇该怎么吃？
怀孕期间最需要补充的是蛋白质、钙质以及铁质。女性怀孕期间除了注意胚胎稳固之外，也应注意完整的优质营养摄取，保障孕妇有足够的能量养胎，也确保胎儿有足够的营养素生长。
婴幼儿该怎么吃？
婴幼儿成长需要足够的蛋白质，在断乳之前以母乳为主，之后逐步添加辅食。1岁之前的婴幼儿，应注意饮食不宜油腻，要易于消化吸收。
儿童及青少年该怎么吃？
儿童及青少年正值成长关键时期，所需要的热量和蛋白质较多，但同时也应注意维生素和微量元素的补充，因为这些也是促进身体发育的重要元素。饮食要注意热量和脂肪控制，避免过胖；同时应该保持定时定量的饮食好习惯。
轻熟期女性该怎么吃？
轻熟期为女性体质由盛转衰的关键时期，需要特别重视饮食营养，补充优质蛋白质、钙质、铁质，为将来的健康打底，延缓衰老，达到冻龄的目标。
更年期女性该怎么吃？
更年期女性面临身体素质下滑的危机，而雌激素锐减是影响健康的重要因素，因此更年期女性需要通过天然食物适度补充雌激素，同时补充足够的铁质与钙质。
熟龄期女性该怎么吃？
跨过更年期后的熟龄女性，面对身体机能老化的现实，需要根据身体状态，适度补充各种营养素，其中特别需要重视的是维生素及矿物质等维系身体机能运作的重要元素。此时也应该适度摄入优质蛋白质，维持机体抗衰老能力。
老年人该怎么吃？
老年人的饮食应该以清淡、好消化为主。在饮食的选择上，优质蛋白质是首选，但过于难消化的肉类，如牛肉，则应烹调至软嫩再食用。老年人最大的健康威胁，就是心血管疾病，因此饮食调配应以健康蔬果为主，搭配少许鱼肉以及富含维生素与矿物质的全谷类食物。
高钙、高纤维，通肠益胃排毒素
小白菜的营养价值与大白菜相近，但其钙的含量较高，几乎是大白菜含量的2～3倍；对于孕妇和成长期儿童，是补充营养的理想蔬菜，经常食用颇有益处。
小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有舒缓神经的功能，可稳定情绪。小白菜含有大量粗纤维，粗纤维在人体内与脂肪结合，可防止血浆胆固醇形成，并促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，保持血管弹性。
小白菜含有丰富的维生素及矿物质，有利于预防心血管疾病，降低罹癌概率；并能通肠益胃，促进肠道蠕动，保持大便通畅；增强身体机能，提升免疫力；还能健脾利尿，促进消化吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
小白菜的β-胡萝卜素含量比豆类、番茄、瓜类多，含有丰富的维生素C，能防止皮肤粗糙及色素沉淀，使皮肤光洁，延缓衰老。小白菜中所含的维生素C会在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，会使癌细胞丧失活力。
怀孕期间最需要补充的是蛋白质、钙质以及铁质。女性怀孕期间除了注意胚胎稳固之外，也应注意完整的优质营养摄取，保障孕妇有足够的能量养胎，也确保胎儿有足够的营养素生长。
婴幼儿该怎么吃？
婴幼儿成长需要足够的蛋白质，在断乳之前以母乳为主，之后逐步添加辅食。1岁之前的婴幼儿，应注意饮食不宜油腻，要易于消化吸收。
儿童及青少年该怎么吃？
儿童及青少年正值成长关键时期，所需要的热量和蛋白质较多，但同时也应注意维生素和微量元素的补充，因为这些也是促进身体发育的重要元素。饮食要注意热量和脂肪控制，避免过胖；同时应该保持定时定量的饮食好习惯。
轻熟期女性该怎么吃？
轻熟期为女性体质由盛转衰的关键时期，需要特别重视饮食营养，补充优质蛋白质、钙质、铁质，为将来的健康打底，延缓衰老，达到冻龄的目标。
更年期女性该怎么吃？
更年期女性面临身体素质下滑的危机，而雌激素锐减是影响健康的重要因素，因此更年期女性需要通过天然食物适度补充雌激素，同时补充足够的铁质与钙质。
熟龄期女性该怎么吃？
跨过更年期后的熟龄女性，面对身体机能老化的现实，需要根据身体状态，适度补充各种营养素，其中特别需要重视的是维生素及矿物质等维系身体机能运作的重要元素。此时也应该适度摄入优质蛋白质，维持机体抗衰老能力。
老年人该怎么吃？
老年人的饮食应该以清淡、好消化为主。在饮食的选择上，优质蛋白质是首选，但过于难消化的肉类，如牛肉，则应烹调至软嫩再食用。老年人最大的健康威胁，就是心血管疾病，因此饮食调配应以健康蔬果为主，搭配少许鱼肉以及富含维生素与矿物质的全谷类食物。
高钙、高纤维，通肠益胃排毒素
小白菜的营养价值与大白菜相近，但其钙的含量较高，几乎是大白菜含量的2～3倍；对于孕妇和成长期儿童，是补充营养的理想蔬菜，经常食用颇有益处。
小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有舒缓神经的功能，可稳定情绪。小白菜含有大量粗纤维，粗纤维在人体内与脂肪结合，可防止血浆胆固醇形成，并促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，保持血管弹性。
小白菜含有丰富的维生素及矿物质，有利于预防心血管疾病，降低罹癌概率；并能通肠益胃，促进肠道蠕动，保持大便通畅；增强身体机能，提升免疫力；还能健脾利尿，促进消化吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
小白菜的β-胡萝卜素含量比豆类、番茄、瓜类多，含有丰富的维生素C，能防止皮肤粗糙及色素沉淀，使皮肤光洁，延缓衰老。小白菜中所含的维生素C会在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，会使癌细胞丧失活力。
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