书名：家的模样（新版）

出版社： 贵州科技出版社

ISBN：9787553208466

版次：1

包装：平装

开本：16开

出版时间：2020-04-01

用纸：纯质纸

页数：220

字数：100000

“设计师能否满足房主的需求，设计出好住又好看的家？”“如何运用家居设计，让日常生活更方便？”“照片里那种好看的家，真的可以实现吗？真的好用吗？”这些装修与生活中的疑问，台湾名作家叶怡兰都在这本书中做出了回答。 台湾饮食旅游生活作家叶怡兰，首度敞开私宅，以文字与照片，与读者分享长达一年的改造“理想之家”圆梦全记录，细述设计如何让生活变得更好。从生活的需求与体悟出发，一步步打造实用舒心，兼具审美功能的理想家宅。

叶怡兰

出生于中国台湾台南。

很早就决定以“享乐”作为终身职业。并坚持相信，真正的“享乐”，不是短暂的炫惑声色之娱，也不是一味金钱或地位的堆积；而是须得认真的涉猎、深度的累积，须得花些时间花些工夫，方能从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，每一种感官，都真真切切长长久久地感到喜悦与欢愉。

著有《寻味•红茶》《食•本味》《好日好旅行》《终于尝到真滋味》《隐居•在旅馆》《极致之味》《享乐•旅馆》等书。文字与摄影作品散见各大华文媒体。

Ⅰ 缘起

家的模样，生活的模样

Ⅱ 态度

开阔透亮，光、景与风之必要

我爱厨房：好个，贪婪之岛

我爱厨房：愉快哼唱与自在烹调的地方

我爱厨房：关于，我的泡茶角落

客厅？不，是起居室

好生奢华，我的书房

浴室，治愈享乐之必要

说说，我的七大收纳心法

关于，断舍离以及其他

冬暖夏凉之必要

地与天，高度高度

关于，家的风格

说说，我的“恐色症”

旧家具，新回忆

且拥，一萦萦晕黄暖亮

Ⅲ 细节

01 玄关

02 冬期限定

03 痕迹

04 远望

05 藏起来

06 秘密十二格

07 电视餐

08 方寸庭园

09 露出来

10 风来

11 粉红不要

12 随手抓

13 蒸笼之必要

14 布巾的归属

15 双槽

16 琳琅满目

17 酒藏

18 酒鬼专属

19 分开工作

20 壁毯

21 数码时代

22 榻榻米下

23 左与右

24 怕光

25 储、藏

26 瓶瓶罐罐

27 沐浴小风景

28 洗脸台下

29 暂放

30 微夜光

31 一间多用

32 猫道

Ⅳ 过程

改造日记，从原点到圆满

Ⅴ 对话

需求所在，生活感之所在 房主VS.设计师：叶怡兰、李静敏对谈

我爱厨房：好个，贪婪之岛

从开始做菜以来，拥有一座中岛形式厨房，始终是我的梦想。

而这追梦之路，却是出乎意料之外地漫长。

还记得早年刚刚买下现在的住宅、进行设计装修之际，一来当时的格局规划难以容纳，二来也是年纪还轻，对此的理解与想象犹然生嫩，遂而最终只得了厨房与餐厅间小小台面一方，只能用来泡泡茶、稍微分担一点收纳，勉强算是个半开放式厨房，连个“岛边儿”都没沾上。

然后二十年来，随着年岁、阅历与厨龄渐增，尤其一脚跨入饮食写作领域，且还世界各地不断旅行、见识过越来越多叫人又羡又妒的梦幻厨房后，这梦想与欲望于是更加倍膨胀，同时还一年年脑海里来来回回反反复复，不断增修改易与变化。

从只是单纯至少能拥有一个基本的“岛”，有台面有橱柜抽屉、足够在上头简单做点备料备菜工作就好；渐渐地不断把各种设备设施大胆往上加：水槽、烤箱、洗碗机、吊架、各种功能形式抽屉……

稳占全宅公共区域最高比例面积的厨房中岛，毫无疑问是全家中最庞大、最具分量的主角。

到后来，细细检视自己的真实需求想望后，开始越来越知道，事实上内心深处真正想要的，是完完全全百分百的“全中岛厨房”。

所谓全中岛厨房，最重要的精神在于以中岛为厨房唯一核心，合炉台、水槽、收纳与料理空间于一体，整个流理台、所有主要功能动线动作全部都在中岛，背后靠墙方即使有橱柜有台面，也仅做收纳与工作辅助之用。

这样的配置优点在于没有死角，非“一”字形厨房的窄小或冗长，也打破“L”或“ㄇ”形厨房于转角空间规划和运用上必然出现的浪费尴尬，最重要的是掌厨者不再长时间闷困一隅呆呆面墙，视野大开，从空气到氛围到心情都朗朗大好。

当然也一直心知肚明这样的愿望要实现还有重重难关：首先是空间得够充裕。小小不到一百平方米的住宅，要安插进这样的厨房绝非易事——对此，终究一举发动全宅大改造工程后，我们早先有了痛切觉悟：没得说，其他厅房没一个比它重要，通通尽量压缩无妨，咱家厨房就是要大！

在这样破釜沉舟的决心下，设计过程中，考虑到整体用度、气势与前后的抽屉深度安排，中岛体积甚至还历经两次增长，直达270厘米×120厘米尺度，连同后方墙侧的冰箱与收纳柜架，稳占全宅近四分之一比例。

位置甚至干脆大剌剌就安排在正中央，大门一开踩进玄关首先就是厨房，而且还正向面对前方一连排看得最远、天光最亮的大窗，景观日夕俱佳。

然后是人人关心的油烟如何阻绝排除问题。市面上无数专家的谆谆教诲，都说传统台菜烹调，开放式厨房、特别是炉台与抽油烟机不靠墙绝对是大忌；偏偏我生性对味道和油烟极敏感神经质，一丝儿残余杂味油臭都不肯忍耐，故而还真是花了长长时间犹犹豫豫思前想后左右为难。

后来，竟是日本电视节目《全能住宅改造王》（完成！ドリームハウス）一集集慢慢给了我足够的信心与勇气。里头所报导的住宅，无论大小，极高比例都是全中岛厨房，想想从来以高度洁癖个性闻名的日本人家都能解决应付，对我应该没那么难。

尤其自认做菜一年比一年更简单清淡，旺油大火几乎都已绝迹，更遑论油炸……于是奋勇往前迈步。

当然必要的设备还是都要有，在厨具团队的专业建议下，选用了最大排风量、搭配直径20厘米风管的排油烟机型。好在，入住一年多来如常使用至今，也曾偶尔经历类似煎牛排煮咖哩麻辣锅等浓香重味使用，大致都还能干干净净一点不留味道。

于是就这么拥有了一座开开阔阔宽宽朗朗大中岛，我们叫它“贪婪之岛”。

是承载了我们渴盼多年的无数贪心任性梦想和欲望的岛。美梦得圆，满足欢欣至极。