生态西瓜豆酱 | 合作生产*Eco-carrot | Partner Coproduction
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| 库存: | 2 件 |
商品详情
生态西瓜豆酱
Eco Fermented Watermelon Soy Paste
规格:258g/瓶
原味配料:大豆,西瓜,小麦粉、菜籽油、大豆拉丝蛋白、食用盐、香辛料(八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、姜)
香辣味配料:大豆、西瓜、小麦粉、菜籽油、大豆拉丝蛋白、食用盐、辣椒、香辛料(八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、姜)
执行标准:Q/LQY 0007S
生产者:崔为敏
产地:河南洛阳市孟津区平乐镇平乐村
生产方式:
贮存条件:阴凉于燥处密封保存,开封后需冷藏并尽快食用
保质期:密封10个月
宝藏调味料——西瓜豆酱
在河南安徽的很多家庭里,三伏天的院子总会飘着一缸晒酱的香气。是家中长辈在用木勺慢慢搅动着西瓜豆酱,浓郁的咸香里藏着一点点西瓜的自然清香,这是他们做了一辈子的味道。
长大后离开家乡的人,在外面吃遍了天南地北,却总会想起在拌面、夹馍上那一勺西瓜豆酱的幸福。
来自河南的古法味道
西瓜豆酱是河南一带流传已久的传统发酵味道。这些看似普通的步骤:浸豆、搓豆、霉豆,腌制,晒酱、翻缸,阳光晒出来的味道也在时间中慢慢被记住。

西瓜和黄豆的奇妙发酵
让味道自己晒出来
西瓜豆酱最有魅力的地方,是它的味道不是“做”出来的,而是慢慢晒出来的。食材经过一系列的精心步骤后混合放进大缸里,西瓜豆酱的旅程才刚刚开始....
西瓜豆酱跟着阳光、时间一起在三伏天发酵100多天,它不像一般酱料那么急,越晒、越翻、越沉淀,味道就越厚实、越顺口。这是夏天的耐心,也是酱最好的老师。

生态种植9年
崔为敏,2005年受慈心理念的印象,一群人因为关注食品安全和生命健康,从而踏上了生态农业之路,开始小规模实践生态农业,希望通过耕作来改变环境。
2014年,辞掉原来的工作,在洛阳找了30亩的地,全身心的投入到生态农业中,希望通过商业运营的方式,让农场能够可持续运营下去,能持续的为大家输送健康安全的食材。

芥菜的基地位于伊洛河冲积平原上,南傍伊河,北临洛河,土壤肥沃,基地种植的黄豆、黑豆、红豆和芝麻等杂粮,以及部分蔬菜,崔大哥都会自己留种,没有办法留种的会外购无包衣的种子。用油枯、杂草、菌菇基质等进行堆肥,也会外购一部分商品有机肥。使用辣椒、大蒜等酵素防治病虫害,不使用任何生物制剂。



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