作为家里厨艺第一人，平时家里的菜基本都是我做。我深切感受到，一口好锅，对做饭的帮助太大了。

好用的锅，能让你随心所欲煎炸煮焖，几乎可以应对任何食材的挑战。

家里的那口铁锅，有点小缺点，一是锅有点浅，快炒的时候菜容易跑，另外就是有点重，颠锅还是有点费力。

直到遇到这款纯进口的铁锅。

这锅32CM口径，锅大小深度适当，重量不到3斤，木柄，还有锅耳设计，拿在手上比划了下，很顺手。

提前一天晚上，我按照说明书上的开锅步骤，把锅洗净擦干，放在燃气灶台上加热，让锅内彻底没有水分后，再倒入食用油，让油在锅内彻底跑一遍，稍稍冒烟，就关火，静放一夜。

第二天一早，开锅炒菜。

我准备烧个爆炒牛肉试试锅，这是一道家庭烹饪相对比较难把握的菜，因为一不小心牛肉就炒得又硬又柴，而且容易粘锅起糊。

起锅烧油，冒烟后倒入腌制好的牛肉（爆炒牛肉选择部位是有讲究的，我个人喜欢炒吊龙肉），等上一会开始翻炒，牛肉变色就可以关火，撒入香菜就OK啦。

整个过程很丝滑，牛肉不粘锅，锅比较深一点，翻炒不用担心溅起飞出，尤其是锅相对轻便，轻松拿捏。

牛肉炒好倒出来，锅底干干净净，几乎不用洗锅，可以进行下一道菜了。

我煎了两个鸡蛋，热锅冷油，倒入鸡蛋。因为有点担心鸡蛋会粘，所以提前晃动，把蛋黄晃散开了。后面发现担心完全多余，晃动自如，根本不会粘。

轻松炒了牛肉，煎了鸡蛋，除了不粘，还热得快，这锅效率确实高，用起来轻松，得心应手。

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