但随着物质生活条件的丰富，人们选择越来越多，苹果作为"冬季第一果"的地位不复往昔，究其原因，可能最主要的原因在于品种单一，口感太过单调，几十年不变。

据统计，全国绝大部分苹果种植面积和产量均为红富士这一品种，它也成为绝大多数人心中苹果这一品类的代名词，由于其丰产性和商品性表现良好，几十年来在苹果届独占鳌头。

▲左边富士苹果，右边黄金维纳斯

但时至今日，富士苹果的口感已经跟不上大家对更好品质的需求。

源自日本的冬日之恋（简称冬恋，国内品种名一般被叫做维纳斯黄金）这一品种的出现，打破了苹果行业多年不变的局面，可以说颠覆了很多人对苹果的认知，让越来越多的人重新爱上了苹果。

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这些年，我们收到最多的一句客户反馈就是"我以前是不吃苹果的"，直到遇见了冬恋。

如果你以为每年都能吸引大批老顾客追捧的冬恋仅仅是因为它口感特别，那你就把它想的太简单了。我们的冬日之恋最吸引新老顾客的其实是它的安全、健康、无药残。

每年我们都会委托全球最权威的第三方检测机构——瑞士SGS进行多达265项的农残检测，没有一次检测出农残超标。

今年的检测报告目前也已经新鲜出炉，检测结果不仅是没有超标，而是根本没有检测出任何农药残留，这样的安全级别可以让孕产妇、婴幼儿和病人免洗食用（当然，表皮肯定会有浮灰，建议还是冲洗一下再吃）。

▲冬日之恋苹果SGS检测报告

 不可多得的人间好味

冬日之恋苹果，果皮金黄，果肉淡黄，承袭了胶东地区苹果"皮薄肉脆"的优良传统，即使不削皮，也不会影响口感。

细皮嫩肉、糖度高、香气浓、酥脆多汁是它最突出的口感特点。

据测定，冬恋一般可达16个糖度以上，部分能超过20个糖度，品质好的富士苹果一般也就12-15个糖度。

而且，冬恋是接近纯甜无酸的口感，不像富士那样带有酸味，所以吃起来会显得更甜。

△满满冰糖心的冬日之恋

尤其把冬恋和富士苹果同时品尝的时候，冬恋的口感几乎是碾压富士的。相比之下，冬恋味道极甜，果香浓郁，果皮超薄，几乎可以用细皮嫩肉、吹弹可破来形容。富士则会显得寡淡、皮厚。（喜欢带酸味苹果的，可能会对维纳斯没那么感冒。）

上过央视，被评为全球最贵苹果

源自日本岩手

冬恋苹果是日本前岩手大学农学部教授横田清氏以金帅为母本自然杂交培育的全新超高端品种，日本名为HARLIKAR（哈尔卡），意思是时间和距离上比较遥远，寓意未来和希望，在中国，它的品种名一般被叫做维纳斯黄金。

在日本国内，其售价一般为2500日元/颗（约合人民币150元/颗），央视还对此进行过报道，号称“全球最贵苹果〞，在日本风靡一时。由于其珍稀性和超高品质，成为馈赠送礼的上品。

△央视中文国际频道的视频报道

几年前，日本果树专家熊谷俊一先生亲手把冬恋从日本带到了山东，给苹果产业带来一丝新希望。

2013年我大学毕业进入农业领域，开始寻找一些稀有小众的水果品种，苹果新品种也是其中之一，多方考察之后，最终锁定冬日之恋（或者叫维纳斯黄金）这款苹果新品种。

寻找到最顶级的种苗之后，经过多年不断的实验、调整，终于在2017年，我们自己的冬恋苹果开始开花结果。

其实很多吃过维纳斯黄金苹果的人都认为，这个品种糖度的确高，很甜，但果皮比较厚，果肉艮，不够脆，汁水不足，这也是业内公认的维纳斯正常性状表现，我们刚开始几年种植出来的果子，也的确是这样的口感，与我们期待中源自日本的顶级品质有一定差距。

随后几年，我们在维纳斯黄金品种基础上进行技术升级，通过选用独特的砧木及授粉树、控制产量、增加有机肥、延迟至冬天霜雪之后采收等措施，在2021年终于解决了维纳斯皮厚、肉艮的缺点。同时采用“果园生草”理念，甄选草种与自然杂草共生，土壤有机质含量更高，果园生态系统多样性更丰富，果实风味更足。

△北方11月底的果园，依然生机盎然，满地绿毯

△专为冬日之恋独家研制的特种授粉海棠

为了与市场上普通的维纳斯黄金苹果做出区别，我们从2020年开始构思，2021年正式启用“冬日之恋”的商品名。

因为每年采收季，冰雪乍来，望着果园里的满地霜华，我有感而发，这不就是我们相约在冬日的甜蜜之约吗？

立冬之后，冰霜凝结之时，开始采收，谓之【冬日之恋】。

果中"女神" 并非原有品种改名换姓

我们第一年上市开卖的时候，由于几乎没人吃过甚至都没见过，很多人将它误认成另一个老品种——金帅（也叫黄香蕉、黄元帅等等名字），这也难怪，因为它就是以这个盘踞中国市场长达半个世纪的老品种为母本培育的。

因此，它表皮金黄酷似金帅，继承了金帅风味浓郁，口感香甜的特点，但却比金帅更好吃，也更加耐储存，即使存放半年之后也不会面，依然脆甜多汁。

也有一部分人以为它是水果店常见的黄金富士苹果，这其实也很好分辨，且不论它们的口感明显不同，单看外形也是不一样的。冬恋果顶呈平滑状，部分果顶有明显的五棱或六棱凸起。

冬日之恋的果形好、甜度高、香味独特、口感极佳，近两年它以果中新贵的姿态进入大众视野，被越来越多的消费者认可和喜欢。也在一些农产品展会上崭露头角，吸引了一些敢于尝鲜的种植户。

但总体来说，考虑到新品种的风险及普及速度，冬恋的种植面积还是极其有限极其小众的，供需严重不平衡的情况下，其市场价格一路飙升。山东之外几乎还没有挂果上市的，品尝过的人不足万分之一。

在日本售价高达2500日元/颗（约合RMB150元/颗）的天价苹果，引入国产之后，在我们这里只需不到十分之一的价格就能品尝到！

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