本教材由上海市农业广播电视学校依据上海梨树栽培职业技能鉴定细目组织编写，教材从强化培养操作技能、掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质、掌握梨树栽培核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。

    本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式，全书共分为9章，内容包括梨树栽培基础知识，影响梨树栽培的条件，建园，育苗，梨树树体管理，病虫害发生及防治，安全优质果品生产，梨树新型栽培模式，果实成熟期管理、 采收及商品化处理等。

    上海市农业广播电视学校是采用广播、电视、文字和视听教材等媒体进行远距离教学的成人中等专业学校。目前，上海市就业促进中心的农业类高技能人才培养基地也设在上海市农业广播电视学校。近二十年来，上海市农业广播电视学校为上海地区培养了14558名农业技术和农村经济管理人才，依托上海交大（农学院）通过自考助学培养了500名左右的高等农业推广人才，九万多人取得了岗位合格证书或绿色证书，形成了多学科、多形式、多层次、多功能的办学格局，为上海农村培养了大批留得住、用得上的人才。

第1章  梨树栽培基础知识

知识要求

1.1概况

1.2栽培梨的主要种类和特性

1.3梨树器官形态、构成

本章测试题

本章测试题答案

第2章  影响梨树栽培的条件

知识要求

2.1立地条件

2.2气候条件

技能要求

园地选择

本章测试题

本章测试题答案

第3章  建园

知识要求

3.1可行性方案

3.2定植和管理

技能要求

常规梨园规划

定植

本章测试题

本章测试题答案

第4章  育苗

知识要求

4.1梨苗繁殖

4.2组织培养

技能要求

苗木存放

种子层积

种子条播技术

枝接-切接法

枝接-劈接

嵌芽嫁接

切接-高接

本章测试题

本章测试题答案

第5章  梨树树体管理

知识要求

5.1梨树生长发育

5.2花和果实管理

5.3草控制和土肥水管理

5.4整形修剪

技能要求

条沟式施基肥

开心形树形修剪

疏散分层形树形修剪

平棚架开心形树形修剪

细长纺锤形树形修剪

Y形修剪

本章测试题

本章测试题答案

第6章  病虫害发生及防治

知识要求

6.1病害种类、发生条件和防治

6.2虫害种类、发生条件和防治

6.3冬季病虫害防治

6.4综合防治技术

技能要求

刮树皮及树体保护

200倍等量式波尔多液配制和喷洒

200倍倍量式波尔多液配制和喷洒

二步法配制1000倍液体农药和喷药

二步法配制2000倍液体农药和喷药

二步法配制1000倍固体农药和喷药

二步法配制2000倍固体农药和喷药

本章测试题

本章测试题答案

第7章  安全优质果品生产

知识要求

7.1果品质量安全生产

7.2梨果安全生产认证

技能要求

果园档案的建立

本章测试题

本章测试题答案

第8章  梨树新型栽培模式

知识要求

8.1设施栽培

8.2南方水网地区梨树省力栽培

本章测试题

本章测试题答案

第9章  果实成熟期管理、采收及商品化处理

知识要求

9.1果实采收

9.2贮运

9.3 监测

技能要求

基础冷库管理

气调库管理

果品抽检

本章测试题

本章测试题答案

理论知识考试模拟试卷及参考答案

操作技能考核模拟试卷