家常牛排骨

1. 牛排骨泡去血水先赶紧，切成大小均匀的小块

2. 将牛排骨中加入凉水进行焯水，开中火就行

3. 煮的过程中会有血沫，用勺子撇出去就可以

4. 焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍，这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉

5. 大葱半根不用切就这么长（目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出）香叶大片的就用半片，八角4个，桂皮1小块，草果1个）炖肉不在于用的调料多

6. 在锅中加入15毫升的植物油，将油烧热

7. 加入八角，草果，桂皮，香叶稍微炒一下，加入牛排骨翻炒

8. 再加入生抽，老抽酱油翻炒均匀，再放入20克的冰糖，在继续翻炒一会，冰糖化开即可

9. 加入大约2000毫升的热开水，放入大葱和姜块，料酒，将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时

10. 牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐

    

清炖牛排骨汤

1.牛排骨洗净，大葱切长段，白萝卜去皮后切厚片，姜片

2.牛排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净

3.牛排骨放入砂锅中，加半锅水，料酒，姜片，大葱，大火烧，即将快开的时候转小火

4.小火盖盖子煮30分钟后，捞出大葱不要

5.放入白萝卜，撒入盐，盖盖子继续煲30-45分钟即可