1986年新会东甲大红柑

36年老陈皮  深沉清净 品尝历史

这是一款极为珍稀、极致纯净，过了这村以后再也不会有的老陈皮。

上次陈皮选货的时候，我们从众多样品中选到了这一款，但这款却是果农寄给我们尝一尝的，只给喝，不给卖。立刻安排了去江门，被疫情耽搁了。改成了线上游说，结果自然是成功了，但是只给5斤。期间，果农也给我们讲了许多犹如传家宝的故事。但我们更感兴趣的30多年来，风土在仓储过程中的的变化，以及今天获得的质感。

从极为个人的角度，我给这款陈皮的定义是净水器。它明显的甜度低、香气弱，在盲品的程序里，是很容被忽略的。但是它沉静稳定的状态，能够铺洒在汤里，犹如纯净到极致的泉水，滴滴都是珍露，但是又比泉水多了一种向上的清澈的橘子的清香，它不是汤面上淡淡的浅香，浓烈都深深地埋在远处，似有还无。不是掩盖，而是过滤，让分子变小，在舌底口腔这个层面，让感官净化，让意识更清澈。

在我的所有的有关于喝的经验里，这种打通滋味口感与意识中间界限的经历，仅仅在很有限的几次品酒经历里出现过，但都极为短暂，第一口、第二口、第五口……它们之间是不规律的波浪线，酒精的作用让意识不稳定还是客观事实，而这款陈品在这个过程中，能够让清澈而凝聚浓烈清香的线条稳定上升，直到抵达High点，神清气爽。不是只有喝酒才会嗨。

此为现象。

如此，则一定存在对应着现象的原理。

甜度低，而内质不减，是一个历史遗留问题，归根在果子的成熟度上。在陈皮的概念里，成熟的、次成熟的、未成熟的，分别叫做大红皮、二红皮、青皮。同样都是大红、成熟的柑橘，90年代初是一个分界线，在此之前采摘果子的时间大概是十一月，而之后整体上越来越偏晚，也跟气候、产量与供求关系有关，现在基本会持续到冬至十分还在采摘。这款1986年的陈皮，还带有那个年代的印记和风格，它停留在变化之前，经过三十多年的存放，让我们看到历史，尝到历史，找到原由、望见格局。

没有做量贩装，只有50克品鉴装。

1986年新会东甲大红柑

36年老陈皮  深沉清净 追随历史

大口价：2280元/50g

有且只有5斤

北京发货，顺丰包邮，偏远地区不发货

上海及其他疫情地区不发货