生态温县铁棍山药

Ecological iron yam

怀山药，主产地在河南焦作一带，古时候称为怀庆府，地理范围相当于现在的河南省焦作辖区博爱、温县、沁阳、武陟、孟州等地。这里所产的山药、牛膝、地黄、菊花并称为“四大怀药”。其中垆土上生长的铁棍山药，更是上成。

中医讲究道地药材，所谓道地，既有地域因素，也有天然时节的因素，即一方水土滋养一方物产，同是山药，河南产的跟其他地方的不一样，焦作产的跟河南其他的地方也不一样。

产地核心，垆土生长

道地温县垆土铁棍山药

药食同源的铁棍山药要怎么吃

在众多滋补食材当中，山药的出镜率极高，是培补正气的珍品，常食增体质，滋皮肤，对肾虚腰痛，脾虚泄泻有良功。

最简单的就是清洗干净后，带皮一起蒸熟，可以带皮一起吃，蓝可以蒸熟捣成泥后，加上蓝莓酱。

也可以粳米一起熬粥，粳米泡半小时，山药去除皮切成片或小块；将粳米煮开后改小火，然后将山药、白糖一起放入，共煮半小时即可服用，既可以保护脾胃，又能培养正气。

或者和熟地，枸杞子，麦冬，陈皮，肉桂，猪脊骨一起煲汤，既能滋肝肾益精血，又能健脾养肺胃之阴。

从一个人，

到一家人齐上阵种山药

崔永利大哥本就是温县人，种山药很多年，不用化学农药化肥种山药也有十多年的时间，女儿和家人耳熏目染，当时甚至都不知道这种方式是绿色种植，更别说生态和有机了。

但是因为山药是非常耗地力的药材，在种植一茬之后，同一块儿土地要至少休耕八年才能再次种植怀山药，当地人每年的习惯都要找新的地来种山药，崔大哥也每年都要找新地，2020年和我们联系，了解到有机种植要保证有机种植的完整性，每年换新地没办法持续的去保证土壤的健康，也了解我们在卖的一款有机铁棍山药是进行内部轮作的，崔大哥和家人当即联系人家，跑到人家地里参观学习，回家后就开始筹备地块，开始自家的内部轮作。

2020年，正好女儿大学毕业，就回到家里和家里人一起管理山药，希望用自己更加年轻化的视角，帮助家里把山药卖出去，让药典上的好山药传承下去。

崔永利大哥的弟弟崔利兵，是一名退伍军人，和大哥、侄女一起管理农场。叔叔主要复制地里的具体种植，爸爸负责农场的堆肥，娜娜负责对接销售，娜娜的妈妈退休后就负责打包发货，一家人各司其职，希望家里的这份小事业得到永续发展。

图 |崔利兵、崔娜娜、崔永利 

内部轮作，

自留山药“种子”,发酵有机肥

崔永利大哥家的地有200多亩，分成了10个小地块，山药和地黄、小麦、大豆、花生、娃娃菜等作物轮作，进行内部轮作，即解决了山药的连作障碍，也能有效规避了外部污染的风险。

山药每年3月下种，十一月底收获，历时大概240天。种植山药的种子，一部分是从上年生态种植的山药中挑出的芦头（大概20-30公分长）；一部分是用山药豆培育的原种。山药豆培育原种，也是3月下种，10月底收获，当年培植好，来年播种时再使用。

每年在种植山药之前，山药地会深耕翻三遍，翻上来的土经过西北风刮三刮，经过冬天的低温冻上几冻，能有利于减少病菌和农残，也会减少害虫的繁殖。

在施用了大量发酵堆肥的山药地里，草的长势也很猛，不管它的话，能比人还高。就只能使用人工拔草，尤其前期山药苗小的时候，再加上天气湿热的时候，大约七八天就要下地除一次草。

山药种植过程中还有一个比较费工的就是人工打顶，掐去顶好让养份回流给地下的根茎，也好控制叶片长势，让山药透气。

检测报告

#2024年 100多项农残零检出