100年老藤膜拜庄单一园旗舰！多米诺比雷拉波拉白葡萄酒Dominio do Bibei Lapola 2019

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商品详情

酒哥荐酒总第1168款

Dominio do Bibei Lapola 2019

多米诺比雷拉波拉白葡萄酒

继佩宁满分Lapena之后的单一园旗舰干白，酒评家94-95高分好评，佩宁年年高分，Vivino4.4超高分深受全球酒友热捧！

罕见红白之酿均获佩宁满分的传奇名庄，比肩酒王Pingus；

盛邀西班牙名庄翘楚夫妇Sarah Perez和Rene Barbier担任酿酒顾问；

高海拔百年老藤，果实精挑细选，于法国、奥地利橡木桶熟化11个月，瓶中陈酿10个月以上，口感如奶油般饱满顺滑，香气卓越且复杂；

颇具深度和复杂度的宏大口感干白,也极具性价比，与其花400元买一个大区级蒙哈榭,不如花200买一个百年老藤旗舰！

茶仙陆羽曾在《茶经·一之源》云：“上者，生烂石；中者，生砾壤；下者，生黄土。”酿酒也是此番道理。

就像温室里只孕育脆弱的花朵，而生于贫瘠大地之上的顽强老藤，即便遭受严寒酷暑日夜冲刷，仍能破石突围，汲取到深邃的矿物风味，最终沉淀出香气卓越且复杂出众的好酒。

但对于众多保量的酒庄而言，此举实属铤而走险，翻车就是全军覆没，而老朋友Dominio do Bibei则爱“剑走偏锋”（毕竟背后是阔气庄主Javier，少酿几瓶也不碍事哈哈）。不仅选用高海拔长得慢、量还少的百年老藤葡萄酿造单一园旗舰Lapola，还要优上择优选醉优秀的入酿。

本来等待老藤长成就够费时间，在酿造上Javier还选橡木桶进行缓慢熟化。一种不够选两种，法国、奥地利橡木桶全躺个遍，回炉混合还要在瓶中继续待着，足足花上近21个月，直至完美平衡。

过桶后的酒体如奶油般饱满顺滑，拥有继柑橘与芬芳花香之后更上一层的蜂蜜、面包气息。余韵里清爽的矿物质地，酸味平衡多汁，单宁细腻优雅，饶有趣味。

95分，Vinum

94分，Guia Penin

94分，Jancis Robinson

93分，Robert Parker

95分，Vinum：

活力充沛且外向的芬芳香气，蕴含新鲜的夏季香草、橙花与香草奶油的美妙滋味。入口鲜甜，酸爽多汁，带有一丝矿物气息，悠长且平衡。

94分，Guia Penin：

明亮的稻草黄色，散发出柑橘、核果、干核果、香草与细酒糟的清新芬芳。入口圆润柔美，酸度极佳，饱满多汁，余韵悠长。

多米诺比雷酒庄（Dominio do Bibei）成立于2000年，坐落在西班牙萨克拉河岸法定产区(D.O. Riberira Sacra)。酒庄成立尚早，却凭旗舰红白双雄——Tinto 2017和Lapena 2018拿下Guia Penin双满分的卓越成绩，一跃成为产区名声鹤立的传奇膜拜庄，比肩酒王Pingus的存在。

酒庄庄主哈维尔·多明格斯（Javier Dominguez）来自西班牙醉大纺织公司之一的Domínguez家族，出身优渥的名门望族，实力雄厚。与同为优雅代表的酿酒鬼才劳尔·佩雷斯（Raúl Pérez）相比，Raúl的粗犷不羁似乎站在了优雅美好最远的相悖之点，Javier则永远西装三件套，骨子里的精致浑然天成，不费吹灰之力便能轻易捕捉。

与众多顶尖酿酒师理念一致，Javier相信“极致的优雅始终源于最好的风土，以及酿酒之人的一番用心。”自1995年便着手收购优质葡萄园，并对山谷中的破败不堪古老梯田和葡萄藤进行修复，如今面积扩张至140公顷。酒庄则定居山顶，依山而傍，如阶梯般有序逐一下降，内部实现现代化的重力酿酒体系。

苛求完美的Javier，更是重金盛邀名庄翘楚夫妇莎拉·佩雷斯（Sarah Perez，Clos Martinet酿酒师）和雷内·巴比尔（Rene Barbier，Clos Mogador酿酒师）担任酿酒顾问。参与酿造的还有当地两位年经杰出酿酒师苏索·普列托·佩雷斯（Suso Prieto Perez）和劳拉·洛伦佐·多明格斯（Laura Lorenzo Dominguez）。

这款Lapola，则是继佩宁满分Lapena之后的单一园旗舰干白。选用来自450-750米高海拔且土壤为板岩、花岗岩的山麓地段，藤龄均在100年以上。贫瘠的土壤使得老藤顽强扎根深处汲取，赋予罕见的矿物风味。高海拔的凉爽气候，葡萄成熟缓慢，风味浓郁且集中。

成熟的葡萄将由人工采摘、筛选后，通过轻柔压榨萃取，天然酵母发酵后分别次置于600L法国橡木桶、1200L和2400L的德国橡木桶中熟化11个月，随后装入混凝土罐中平衡，不经任何过滤澄清装瓶，于酒窖中继续陈酿10个月以上。岁月最终沉淀出丰盈且柔软的奶油口感，舌尖灵动的花果香与草本、矿物气息，清新活泼，回味无穷。