产品信息

【产品品名】：老伙记开江豆笋

【产品产地】：四川达州

【销售周期】：长线产品

【发货地址】：四川省成都市武侯区老伙记西区库房

【产品净重】：350g/袋

【产品特点】：非遗技艺，匠心手作，地方特产，精选原材，绝无添加，劲道细滑，香嫩低脂，营养丰富

【包装方式】：真空+牛皮纸袋；

【发货时效】：24小时发货，每日15点前的订单当日发货；15点后的订单次日发货；

【发货快递】：申通、中通、韵达、邮政、百世快递随机发货，不接受指定快递，西藏每件+10元邮费，新疆每件+20元邮费，其他地区均包邮；

【不发货区域】：疫情管控地区不发货，港澳台以及海外地区不发货；

【保质期】：12个月；

【保存方法】：放于阴凉干燥通风处储存，避高温潮湿；

【食用方法】：老伙记开江豆笋是干货，使用前用冷水浸泡3-8个小时（不能用开水浸泡），要劲道就泡发时间和烹制间短点，本品适合凉拌、炒、炖、烧、卤等；

【售后标准】：

①以物流签收时间为准，12小时内坏品+面单清晰同框合拍及时反馈给客服咨询理赔，分开拍无效。超过时不售后。

②一旦发货不接受拒收、任何问题先签收。赔付金额=（售价÷产品总数）×坏品个数。

③因客户地址错误、超区、地址太偏等原因导致产品损坏不在售后范围内，不做售后。

一、关于产地：开江县老伙记开江豆笋产自四川省达州市开江县，开江历史悠久，旧名新宁县，有1450多年历史，于南北朝时期（公元553年）置县。开江物产丰富，境内气候温和，热量丰富，四季分明，雨量充沛，地势平坦，土地肥沃，盛产多种农作物。素有“魅力川东小天府”之美誉。
二、开江豆笋：历史传说相传清朝初年，皇帝游玩四川，一日途经开江，由于连日赶路，人疲马乏，看到远处有一土地庙，他便朝那边走去。只见后院中有一老妪和一玩童正在生火制作豆腐，皇帝便停下脚步与老妪聊天。无人看管的玩童拿起竹筷子就在豆浆锅里一顿乱搅，大约过了一支香的功夫，20余支竹筷子裹上厚厚的一层豆皮，状似竹笋。当想到锅里正在煮豆浆做豆腐时，老妪揭开锅盖一看，早已煮得干干的了。“豆腐制作不成，何不将豆笋拿来待客！”老妪将豆皮从筷子上撕下来，然后放在锅里用水一煮，盛上一大碗递给皇帝。“真鲜！真鲜！”饥饿难耐的皇帝连连叫好。
三、开江豆笋：历史悠久开江豆笋传统制作技艺产生并流传于四川省达州市开江县，是一种独特的传统手工制作技艺。据1989年编撰的《开江县志》记载，开江豆笋制作技艺起源于清朝初年，“湖广填四川”时期，距今已有300多年的历史了。

开江豆笋主要成分为蛋白质，营养丰富，适用于素炒、杂烩、油炸或卤制，色味鲜美，毗邻各县颇负盛名，远销各地。2008年被达州市文化局列为非物质文化遗产保护项目，2009年5月被四川省人民政府列为第三批非物质文化遗产保护项目。
四、开江豆笋简介豆笋又名豆筋、豆棒、豆杆、豆棍，以四川开江最闻名。开江豆笋源于清朝年间。据《开江县志》记，距今已有300多年的历史。2009年5月被四川省人民政府列为非物质文化遗产保护项目。

开江豆笋不添加任何色素、防腐剂、增白剂、增劲剂、消泡剂等添加剂，营养丰富、味道醇香、口感香嫩、筋道细滑。含有高蛋白质、不饱和脂肪、钙、铁、锌以及多种维生素。有利于降低心血管疾病的发病率，有利于小孩的生长发育，对贫血患者有益。非遗传承，有品质保证！

继承非遗文化，发扬匠人精神。老伙记开江豆笋以黄豆和黑豆为原料通过独特的开江豆笋传统手工物理制作技艺，经过十几道工序制作而成。可炖、炒、煲等，还可以烫火锅、拌凉菜等，食用简单是吃不胖的素肉。

五、关于原料黄豆豆笋原料：四川本地精品黄豆1、食材品质：长期合作，全程管控老伙记对食材要求一直很严苛，尤其是做了好几年的这款黄豆豆笋。为了保证一贯的高品质，我们与种植农户全程合作，以成熟的管理体系和严格的选择标准规范种植，绝不打农药，不催熟，包保证自然成熟。这么多年的合作，我们的黄豆品质一直很好。2、食材品种：颗粒饱满，出浆率高手工黄豆豆笋，精选本地非转基因高蛋白低脂肪“八月黄”大豆为原材料。八月黄一年一熟，早春播种，八月成熟。历经春夏两季，吸收了足够的雨露、阳光，八月养分达到顶峰，品质极佳，颗粒饱满，出浆率高，特别适合豆笋的制作。3、营养丰富：粮食之冠，补益佳品黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质，为理想的补益食疗佳品。

黑豆豆笋原料：内蒙古（乌皮黄仁黑豆）1、产地品种：老品种，放心用精选内蒙古乌皮黄仁黑豆，1年1熟，属于春播黑豆。多为无限结荚习性、籽粒呈椭圆形、扁圆形的小粒黑豆。在我国这种乌皮黄仁黑豆古已有之，并不是黄豆的转基因品种，大家完全可以放心食用。2、品质保证：自然熟，原生态我们的黑豆基地远离城市，空气清新，毫无污染，黑豆自然生长，不打农药，不催熟不打蜡，表皮自然，粗厚，偶有裂口，这都与内蒙古肥沃而独特的土壤和水质、气候条件相关。3、营养丰富：营养好，益处多内蒙古乌皮黄仁黑豆是黑豆中的一种，具有极强的药用和食用价值。其味甘、性平，营养全面，有活血、利水、祛风、解毒等功能。粗纤维含量高达4%，常食能促进消化，防止便秘；钙、锌、铜、镁、钼、硒等微量元素含量都很高，能够延缓衰老、降低血液粘稠度；其黑色外皮含有花青素，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果极好，能养颜美容哦。

六、正宗开江豆笋工艺流程开江豆笋具体制作流程为选豆——浸泡——磨浆——滤浆——煮浆——提笋——烘笋——烤笋——切笋——包装，整个制作过程近20道工序，每道工序看似简单，但操作起来却考验技艺与手法，时间、火候、温度、耐心缺一不可。

1、【选豆】——豆笋注重选料，老伙记食材皆严格筛选，种植规范，安全健康。由人工清除豆子中的杂物，精选出粒大饱满的豆子，这样的豆子出浆才会更好，色泽也会更好，做出来的豆笋也更劲道更好吃。

2、【浸泡磨浆滤浆】——做豆笋是一件非常辛苦的事，都是起早贪黑，一忙就是一整天。选好的豆子用本地山泉井水浸泡10小时以上，第二天一早用传统石磨磨出细细豆浆，然后磨好的豆浆舀入传统滤布过滤豆浆，然后熬制，过去几乎家家豆笋作坊都是手工制作，因为过于辛苦，且产量并不高，很多人都改行做了其它。

3、【提笋】——将烧制好的豆浆重新倒入锅中，以文火加热，用风扇扇动锅中的豆浆，使其表面凝成一层膜状皮，然后用准备好的竹块把皮裹起来，这样，豆笋就成型了，再把裹好的豆笋放在搁箱上，如此反复，直至把锅中的浆提取完为止。

4、【烘笋】——把包裹在竹签上的豆笋进入蒸汽房烘干，这样比传统炭火烘烤的更健康更卫生。

5、【重复提笋烤笋】——再次用竹签把豆皮裹起来，再次烤干，做几层的就这样重复几次。然后再切割再烘烤。

6、【切笋】——将烤干的豆笋取下切成标准大小，真空杀菌包装。

七、纯正开江豆笋的识别1、观——形色老伙记开江豆笋不使用对身体有害的炭火烘烤，使用蒸汽烘烤，其表面有自然不规律的气泡。黄豆豆笋外表颜色黄亮，里层颜色比外面的稍暗略深，这是因为豆笋是裹一层烤一层，然后再裹一层再烤，如此反复，因而最里层的颜色比外面的要稍暗些，浸泡后里面颜色基本一致，绝不添加增白剂。黑豆豆笋不是纯黑，而是乌黑略带黄色。这是因为黑豆是乌皮黄仁，打浆时我们是连皮带仁一起操作，所以颜色不是纯粹的黑或黄。浸泡后，豆笋变软，略微膨胀，颜色自然变淡，属正常现象。

2、闻——醇香老伙记开江豆笋只有大豆自然的醇香，没有苦味，更没有刺鼻得味道和香料的味道。

3、品——味道老伙记开江豆笋味道醇香、口感香嫩、筋道细滑，如泡发时间长达10多个小时仍然很劲道就说明添加了增筋剂。

八、开江豆笋食用方法：开江豆笋是干货，使用前用冷水浸泡3-8个小时（不能用开水浸泡），要劲道就泡发时间和烹制间短点，本品适合凉拌、炒、炖、烧、卤等。一份菜一般使用150克约4-6节。老伙记豆笋每袋350克±5克，约12节，可以做2~3次。特别提示：非直接入口食品，胀气漏气不影响食用，霉变请勿食用。

九、规格及包装老伙记开江豆笋350g/袋，包含六种规格：①开江黄豆笋1袋装；②开江黄豆笋2袋装；③开江黄豆笋3袋装；④开江黑豆笋1袋装；⑤开江黑豆笋2袋装；⑥豆笋2袋组合装。豆笋封袋统一，均采用硬质纸袋包装，厚重稳定，原木色搭配红色品牌标识，古色古香，大气环保，品质感强。内置自封条便于取用，易于保存。