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云澜精品咖啡 | 不逊于国外的精品咖啡,稀有、新鲜、好喝

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商品详情


咖啡,也可以属于中国人。


在所有苦尽甘来的味觉体验里,有的人偏爱咖啡


爱它干净纯粹的口感,浓醇又直接的冲击,只要细细体会,便能在舌尖激荡出一种饱满香气。


爱它如山间迷雾,穿过涩苦的过程,迎面拂来一阵夏日微风,吹散了清晨或午后困倦与烦忧。


这不,今天给大家推荐的恰是这样一款咖啡,它来自云南西双版纳云澜咖啡庄园—— 精品咖啡 




精品咖啡是什么?广义上,是指特定气候和地理条件下,培育出的具有独特风味的咖啡豆制作的咖啡。


换句话讲,权威SSCA或COE杯测表打分评级分数大于80分,才称得上精品咖啡。

注:美国精品咖啡协会SCAA(Specialty Coffee Associatio of America);精品咖啡评级制度COE(Cup of Excellence)


曾经包括国内很多人,认为咖啡始终是舶来品,外国人喝的玩意,所以国内种不好,要喝精品,得看是否进口。


可现如今,却有越来越多专业咖啡师将目光投向云南产的咖啡。


这里土壤肥沃、日照充足、雨量丰富,加上昼夜温差大,跟国外知名咖啡种植地的条件是一样优越。


由此产出的小粒种咖啡,尝起来浓而不涩、香而不烈,带有天然果香,完全不逊于国外的精品咖啡豆。


我们的主角 “云澜精品咖啡” 正产自于此,若你对咖啡有了解,定听说过它的名堂。


不止国内咖啡馆对它情有独钟,每年更有许多日本咖啡师不远千里前来采购,甚至屡次被带去参加世界级的咖啡比赛。


又是一年收成季,云澜咖啡新鲜出炉,圈内依然好评如潮:




前面提到,中国人其实少有喝咖啡的习惯。但在云澜咖啡创始人张老大心中,咖啡,也可以属于中国人。


已经70岁的他,一个人在西双版纳高山上,默默培育精品咖啡豆20年。在专业咖啡师圈子里,他是个令人钦佩的人物——


专业、热情,死磕出品,比谁都想做好一杯属于国人的精品咖啡。


他却常说自己:“只是个会种咖啡的农民伯伯。”


20年前,当云南还普遍种着廉价商业咖啡豆,张老大不惜掏尽家底,搜罗全世界知名阿拉比卡咖啡豆进行培育。


过程始终不施农药,800亩完全人工照料,每一颗豆都曾亲吻过云南的风、阳光。


这是一场没有退路的冒险,很多种子移植后会水土不服,好不容易培育5年终于收成,却出品不行,只能狠心砍掉,重新再种。


出品有多严苛?


○ 每年收成季,咖啡农凌晨5点就要采摘,赶在中午前摘好;

○ 每颗豆子还要2次筛选,不熟、非全红、大小不均的,通通不要;

○ 再经过人工清洗、晾晒风干,每天起早贪黑,也只能处理100斤豆子。


烘焙全程由自建工厂完成,即便有上百万元进口专业设备,张老大仍亲自把控工艺,这样死磕出品,实在难能可贵。




今年云澜家有3款咖啡,第一款是有热带水果风味的铁皮卡。 


它是世上古老的咖啡品种之一,屡获咖啡比赛金奖。老有人说:没喝过好的铁皮卡,不算喝过精品咖啡。


由云澜悉心培育过的它,更是精品之精。


淡雅的花香拂去微涩的口感,转为酸甜的果香,细细品尝,还有蜂蜜般柔润的回甘。


工作日清晨来一杯,解困乏,拂心扰。


作为阿拉比卡豆的重要分支,波旁是出了名的甜度高、酸度明亮,对于不喜过苦口感的朋友,非常友好。


轻啜一口,混有樱桃与苹果的微甜芳香,而热可可的悠长余韵,更值得细品。


不得不提的还有邦多,由张老大自己培育,在今年的杯测中得分非常高,甚至超越了国外一些进口咖啡豆杯测!


在咖啡中尝出红茶的醇、黑糖的香和百香果的酸甜,下午茶泡一杯,最是惬意悠然。


所有咖啡都是在发货前一周才烘焙,烘好一批发一批,确保从树上到送至你手中,仅30天。


没有国外进口的物流时差,论咖啡新鲜度,没有比这更新鲜的了。




给大家首推的是挂耳袋。


拿到手,撕开包装挂在杯口,依次闷蒸、注水,不到3分钟,一杯精品咖啡就泡好啦。


天热时,还可以往咖啡里加冰、加牛奶,做成冰美式、冰拿铁,提神又解渴,好喝!


有18袋、36袋装可选。


若你平日里是手冲迷,还可入手咖啡豆装(3种风味共480g),自己在家研磨冲泡,乐趣满满。


恰巧今年情况特殊,他们家的咖啡产量较往年更低,仅300kg左右,现在不入手,以后想买就非常难了。


赶紧趁现在囤一些,好咖啡,可遇不可求!

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