【基本信息】

书名： 口味与突围：一个闽南乌龙茶村的民族志

丛书：田野中国

作者：舒萍 著

装帧：平装

定价：98元

开本：889×1194mm  1/32开

版次：2025年11月第1版

页码：320

字数：234千字

出版日期：2026-06-10

ISBN：9787522866376

出版社：社会科学文献出版社

【内容简介】

本书是一部以福建南部田村为田野点、聚焦“种茶人与做茶人”的民族志，作者以“口味”为切入口，把感官经验、市场过程与国家治理并置考察，提出“口味层级体系”这一核心概念，突破“文化建构论”与“物质决定论”的对立，建立茶物质属性与社会意义的动态分析框架，并重构农户经济行为范式，强调历史语境与个体能动性的交织作用，为理解小农经济韧性及“国家-市场-地方社会”互动提供了跨学科视角，对乡村振兴战略下的产业政策具有启示意义。

【作者简介】

舒 萍，香港科技大学人类学博士，现为山东大学哲学与社会发展学院人类学系副教授、人类学系系主任；中国人类学学会理事，中国民族学学会理事；主要研究领域为经济人类学和饮食人类学。主持国家级、省部级项目4 个，发表中英文论文多篇，

代表作有《茶叶经济与女性地位的上升——以福建南部田村为个案》、《实践型生态文化与农业生产经营模式转变——基于山东生态茶园新型经营主体的调查》、《消费的绅士化：唐代饮茶文化的形成》、“Development of Time-honored Brandsin China: Analyzing Enterprises' Value System inThree Sen ses”。

【目录】

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