生态羊肚菌干 | 鲜美香浓 | 合作生产 * Ecological Dried Morel Mushrooms
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| 库存： | 97 件 |
商品详情
生态羊肚菌干 规格：50g/袋 产地：北京顺义 产品标准：有机方式种植，不使用杀虫剂和杀菌剂，也没有化肥 产品特色：羊肚菌是珍贵的食用菌，味道鲜美，营养丰富，富含多种人体所需营养物质。 保存方式：阴凉干燥密封保存 食用方法：炖鸡汤、排骨汤、火锅
温馨提示:生态种植的羊肚菌，没有使用任何药物，生长过程中会受病虫害的危害，所以大小不均匀，顾色也有所能异，后期烘干过程也会影响羊肚菌的外观，但是都不彩响食用，介意外观的朋友请匆下单。 |
羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，现在即使可以进行人工栽培，但是价格依然不菲。因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像蜂巢，也像羊肚，是一种很珍贵的天然补品。羊肚菌含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。具体可自行搜索它的价值。
值得一提的是，羊肚菌是要用土壤栽培的，它的生长需要吸取土壤里的各种元素，这也是它营养丰富的一个原因。
羊肚菌是我种植的第一个产品，今年是第二年种植，经过前一年的摸索，今年的种植经验有所提高，产量也比去年多不少，预计有300到500斤左右（去年只有100多斤）。
首先自我介绍一下，我是一位从事有机农业8年的新农人，我的专业是农业机械，2016年大学毕业后直接到一家有机农场上班，了解我的朋友会知道，我的老东家在全国有机农场里面是很知名的，主要做蔬菜及其他有机食品的会员宅配业务。我入职后的主要工作是做农场的选品工作，对接全国的农场和产品，几年工作下来，对整个有机或者叫生态市场也有了深入的了解，深知有机产品非常难做，但是自己却走上了这条“不归路”，入坑农业，还是最难的有机农业！
说重点吧，了解羊肚菌的朋友应该懂得，羊肚菌是所有食用菌里面最难种植的，需要扎实的经验和技术，一个很小的问题就可能导致绝收，好一点的亩产有四五百斤，极少数达到七八百斤，能达到1000斤以上的少之又少。
今年是第二年种植，产量预计能达到300到500斤，可是没到收获完成，估计的产量不能作数，只有等采收完成才能知道最终的结果。
我知道大家很关心一个问题，你说你这个不用农药，有什么依据吗？
那我重点讲一下，羊肚菌种植，目前最大的问题是杀虫剂和杀菌剂，以及土壤以往的农残污染。
关于虫子的问题：
我在种植过程中没有用杀虫剂，整个土壤里到处都是各种虫子，有像蛇一样长的蚯蚓，小蜘蛛，蜗牛，潮虫，蜈蚣，等等，好多虫子。
目前来看主要的虫害是鼻涕虫（也叫蛞蝓），它会直接吃蘑菇，导致蘑菇像是被什么东西咬了一口，所以大家收到，个别蘑菇是被咬过的，影响美观，但是不影响食用。
那你可能会说，鼻涕虫有危害你怎么处理呢？我的方法是人工抓，第一年种植的时候，可能抓了几千只，没数过，反正没出菇之前每天都会抓俩三个小时的虫子。今年，这个问题要少很多，可能是因为土壤本身没有庞大的虫子王国。
关于杀菌的问题：
去年在种植菌种之前，只用了生石灰简单杀菌，今年播种太过匆忙，生石灰也没有使用，也不使用杀菌剂，反而用了一些有益的微生物菌剂，为了抑制杂菌的生长。
顺便介绍一下营养包（为羊肚菌生长提供营养），营养包的成分，大多数是泡发好的小麦粒，少量锯末，以及微量生石灰，其他成分没有。很大一部分成本来自于此，因为小麦贵啊。
关于土壤以往的农残污染风险：
在种植前，我实地考察了很多基地，普通的基地，一般就是种植常规的蔬菜瓜果，会有农药残留。最后选定现在的基地，是之前一位农友的暖棚，已经4年多的有机种植，没有使用任何农药化肥，不用担心残留问题。
新鲜的羊肚菌由于生产季已过，生产者用刀削掉泥根后直接用烘干机烘干。烘干后的羊肚菌干，可以更长时间保存，吃多少泡发多少。
关于羊肚菌的食用方法：
顿鸡汤、排骨汤、蒸鸡蛋，煮火锅，做馅料，都很美味。特别推荐羊肚菌酿肉的做法，简单讲就是把肉馅直接塞入羊肚菌上锅蒸熟即可，非常好吃！
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