书名：医学检验与人类健康评价（高等学校食品营养与健康专业教材）  
定价：62.0  
ISBN：9787518448135  
作者：张明科，刘家仁  
版次：1  
出版时间：2025-01  

内容提要：  
我国传统医学素有“药食同源”的理念，食品中各种营养物质的发现、开发和利用，均涉及营养与检验和临床症状的关系问题，而营养和症状的观察和检测，常需医学检验探索和研究。 本教材坚持“三基”(基本理论、基本知识、基本技能)、“三特定”(特定对象、特定要求、特定限制和“五性”(思想性、科学性、启发性、先进性、实用性)的编写宗旨，分三部分共18章，第一部分详细阐述了医学检验学的基本理论、临床生物化学检验、临床免疫学检验、临床微生物学检验、临床血液学检验、实验室质量控制和医学检验仪器的内容；第二部分介绍人类健康评价体系，从传统医学和现代医学两个视角讨论从古至今人类对健康评价的认识，从营养的重要性、营养素与人体健康的关系两个方面介绍营养与健康的关系；第三部分介绍内分泌系统、消化系统、心脑血管、血液系统、生殖系统疾病以及寄生虫感染性疾病、食物中毒、肿瘤的诊治和预防。 本教材阐述了临床检验和各个系统疾病的基本专业知识的关系，重点突出食品营养或饮食和疾病治疗之间的关系，融合检验医学、现代医学和传统医学对健康的评价和营养学的知识、技能，可作为食品营养与健康、食品营养与检验等非临床医学专业的本科生教材，为培养食品营养与健康专业的人才打基础。  



作者简介：  
张明科，医学硕士，主任医师，西北农林科技大学医院副院长，陕西省抗癌协会会员，陕西省医师协会老年医学分会第二届常务委员，曾担任陕西省抗癌协会肿瘤个体化诊疗委员会常委。主要从事临床内科诊疗和科研工作，尤其擅长呼吸内科、心脏内科各种常见疾病和急危重症的诊断和治疗，对糖尿病及其并发症的治疗也具有丰富的临床经验，对于营养与疾病的关系也有一定的临床经验和研究。主持和参与科研课题4项，参与发表研究论文20余篇。 刘家仁，教授，博士生导师，美国康奈尔大学博士后，曾在香港大学、康奈尔大学及哈佛大学学习和工作，现任哈尔滨医科大学附属第四医院检验科副主任。主持国家自然科学基金及美国麻醉杰出学者基金等10项，参与编写著作5部(其中英文著作2部)，担任《实用肿瘤学》等国际期刊编委,受邀40个国际知名杂志审稿工作。在Publons平台的生物化学、分子生物学及遗传学领域，获The Sentinels of Science Awards Honour,获黑龙江省科学技术奖二等奖等5项奖项。发表论文135篇，SCI收录93篇，总影响因子超过313,Google scholar总引用次数超过5000。担任国家级，广东省、广西壮族自治区及黑龙江省等省(自治区)级高新技术企业认定评审专家。  

目录：  
第一部分　医学检验  
第一章　医学检验学的基本概述  

第二章　医学检验学基础  
第一节 血液学一般检查  
第二节 尿液检查  
第三节 排泄物检查  
第四节 血型及血型鉴定  

第三章　临床生物化学检验  
第一节 糖代谢紊乱检验  
第二节 脂代谢紊乱检验  
第三节 蛋白质检验  
第四节 电解质与微量元素检验  
第五节 酶类、激素、嘌呤类检验  

第四章　临床免疫学检验  
第一节 免疫学基础  
第二节 传染性疾病的检验诊断  
第三节 过敏反应的检验诊断  
第四节 自身免疫性疾病的检验诊断  
第五节 肿瘤标志物的检验与临床应用  

第五章　临床微生物学检验  
第一节 微生物学基础知识  
第二节 人体正常菌群  
第三节 真菌  
第四节 病毒  

第六章　临床血液学检验  
第一节 常见贫血的检验诊断  
第二节 缺铁性贫血  
第三节 巨幼细胞贫血  
第四节 再生障碍性贫血的检验诊断  
第五节 白血病的检验诊断  

第七章　实验室质量控制  
第一节 全程质量控制  
第二节 室内质量控制  
第三节 室间质量评价和实验室比对  

第八章　医学检验仪器概述  
第一节 临床化学检测仪器  
第二节 临床免疫学检验仪器  
第三节 临床血液学检验和尿液检验仪器  
第四节 临床微生物学检验仪器  
第五节 分子生物学检验仪器  
第二部分　人类健康评价  
第九章　人类健康评价体系  
第一节 现代医学对健康的评价  
第二节 传统医学对健康的评价  
　  
第十章　营养与健康的关系  
第一节 营养的重要性  
第二节 营养素与人体健康的关系  
第三部分　营养与疾病  
第十一章　内分泌、代谢障碍性疾病  
第一节 甲状腺疾病  
第二节 胰腺疾病  
第三节 糖尿病  
第四节 高脂血症（血脂异常及脂蛋白异常血症）  
第五节 高尿酸血症  
第六节 痛风  

第十二章　消化系统疾病  
第一节 消化系统概述  
第二节 急性胃肠炎  
第三节 慢性胃炎  
第四节 胃肠功能紊乱（功能性胃肠病）  
第五节 胃食管反流病  

第十三章　心脑血管疾病  
第一节 高血压  
第二节 冠心病  
第三节 脑血管疾病  

第十四章　血液系统疾病  
第一节 贫血性疾病  
第二节 出血性疾病  

第十五章　生殖系统疾病  
第一节 睾丸下降异常  
第二节 包茎和包皮过长  
第三节 急性细菌性前列腺炎  
第四节 慢性前列腺炎  
第五节 急性附睾炎  
第六节 慢性附睾炎  
第七节 多囊卵巢综合征  
第八节 子宫颈癌  
第九节 绝经综合征  
第十节 卵巢肿瘤  

第十六章　寄生虫感染性疾病  

第十七章　食物中毒  

第十八章　肿瘤与营养  

参考文献  
缩略词表  

在线试读：  
4. 糖类抗原125（CA125） (1) 参考值　<2. 5 万u/ L (男性及50 岁以上女性); <4. 0 万u/ L (20~40 岁女性)。 (2) 临床意义 ①CA125 对卵巢上皮癌的敏感性可达约70%; ②其他非卵巢恶性肿瘤(宫颈癌、宫体癌、子宫内膜癌、胰腺癌、肺癌、胃癌、结/ 直 肠癌、乳腺癌) 也有一定的阳性率; ③良性妇科病(盆腔炎、卵巢囊肿、子宫内膜异位症、盆腔炎等) 和早期妊娠可出现 不同程度的血清CA125 含量升高; ④在许多良性和恶性胸腔积液、恶性腹水中也可发现CA125 升高。 5. 糖类抗原15-3（CA15-3） (1) 参考值　<2. 5 万u/ L。 (2) 临床意义 ①CA15-3 可作为乳腺癌辅助诊断, 术后随访和转移复发的指标; ②其他恶性肿瘤也有一定的阳性率, 如肺癌、结肠癌、胰腺癌、卵巢癌、子宫颈癌、 原发性肝癌等; ③肝脏、胃肠道、肺、乳腺、卵巢等非恶性肿瘤性疾病, 阳性率一般<10%。 6. 糖类抗原19-9（CA19-9） (1) 参考值　0~40ku/ L。 (2) 临床意义 ①血清CA19-9 可作为胰腺癌、胆囊癌等恶性肿瘤的辅助诊断指标, 对监测病情变化 和复发有很大意义; ②胃癌、结/ 直肠癌、肝癌、乳腺癌、卵巢癌、肺癌等患者的血清CA19-9 水平也有不 同程度的升高; ③某些消化道炎症患者血清CA19-9 也会升高, 如急性胰腺炎、胆囊炎、胆汁淤积性 胆管炎、肝炎、肝硬化等。