雨水刚过，春夏之交，是特别适合喝当季新茶的日子。此时的新茶，褪了火，香气更厚更稳，更适宜品饮。饮一杯新茶，心旷神怡，神清气爽。

品过了西湖龙井和安吉白茶，这杯被茶圣陆羽盛赞的紫笋茶，也让人念念不忘。

紫笋茶，产于湖州长兴含秀孕媚的顾渚山，又名顾渚紫笋，是国家地理标志产品，与之相关的制茶技艺还入选了联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。

顾渚山属低山丘陵，坡度平缓，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适宜茶树生长。良好的小气候条件孕育出流芳千年的紫笋茶，使其有着优异的内质和独特的香味。

紫笋茶的特点为：芽叶细嫩、芽色带紫、芽形如笋、条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清亮，茶叶舒展后，呈兰花状。

4月17日，约了好久，终于凑到了紫笋茶制作技艺非遗代表性传承人——“紫笋姐姐”张文华稍空，我赶紧来和她碰头喝茶。

▲“紫笋姐姐”工作室所获荣誉

“紫笋姐姐”张文华

高级农艺师，紫笋茶制作技艺非遗代表性传承人，国家一级评茶员，湖州市道德模范·科技兴农领路人、三八红旗手。

连续六年为英国皇家茶叶店制备紫笋茶样，推动中国茶文化走向世界。

以“紫笋茶姐姐”主播身份开展69场公益助农直播，培训茶农炒茶、做茶、售茶技能，带动9000余户茶农增收。

紫笋姐姐家门口的竹林生机勃勃，新的竹子正在蓄势待发。

虽然忙碌的茶季差不多快结束了，但是她一大早就开始忙着制作紫笋饼茶。相对于常规紫笋茶，她对紫笋饼茶的制作有着更多的热爱。

▲刚成型的茶饼

“每次制作这种茶，就有一种穿越的感觉，非常好。”张文华说，相对于常规紫笋茶工艺，饼茶制作沿袭了古法，更严谨更有仪式感。

尤其让她欣慰的是，越来越多的茶友，爱上了这种饼茶。除了方便携带，还有不一样的口感，以及品饮时带来的仪式感和美感。

▲烘干后的茶饼

每年茶季，在茶叶制作环节，她都必须把关。

“茶季是我最忙的时候，尤其是制茶的一些关键环节，我都必须参与。”张文华说，起早贪黑，甚至通宵制茶都是常态，茶季见到她，很多时候都戴着口罩。

张文华是长兴县农产品区域公用品牌“长兴鲜”的运营负责人，在“长兴鲜”工作近三年的时间里，培训了近千个基层农业骨干，带动农户农企1327家，培养审评和茶艺人才308人，指导学生制作的紫笋茶产品在全国各大比赛中获金奖79次。

2006年，张文华成立了长兴茶乾坤食品有限公司，大力发展茶产品深加工，同时先后参与、主持了4项市级科研项目、1项省级重大专项项目，1项国家农业综合项目。

▲屡获金奖的紫笋茶，向下滑动查看获奖证书

2014年，“茶乾坤”在全新三板成功挂牌上市，成为长兴县第一家新三板挂牌上市企业，也是浙江省第一家、全国第二家在新三板挂牌上市的茶叶企业。

这些年，紫笋茶得到了越来越多的用户喜欢和肯定，尤其今年，茶叶品质尤其好，新老用户都是好评，很多茶都已经销售得七七八八了。我请“紫笋姐姐”帮大家推荐了几款紫笋茶。

1.金紫笋

特级15g——

特级75g——

2.紫笋茶饼

3克小饼抽拉盒6个装——

天地盖茶饼65g——

金紫笋：

相对于常规紫笋茶，金紫笋更具特色。它在杯中绽放成一朵朵黄金芽叶，茶汤透亮，给人赏心悦目之感。

茶香怡人，淡淡兰花香与嫩栗香交织。茶汤入口鲜爽甘醇、清甜回甘，绵柔无涩。

品一杯金紫笋，收获的是视觉和味觉的多重享受！

紫笋饼茶：

它是唐代至明代前期的主流紫笋茶形态。香气沉稳持久，干茶陈香中带兰蕙清香，因蒸青工艺少了炒青的火气，多了一份古朴雅致。

热嗅香气浓郁但不冲鼻，兰香、栗香与蒸青特有的清甜交织。

茶饼冲泡方式不拘一格，可根据个人口感喜好，取一片或者半片，置于保温杯中加开水闷泡。

茶汤颜色如琥珀般温润，入口醇厚甘滑，喉韵悠长。鲜爽中带栗香与蜜香，甜度自然，茶汤有厚度。

几杯后，感受到“一杯淡，二杯鲜，三杯甘又醇”的千年味觉魅力。

1.历史底蕴深厚，千年皇家贡茶

长兴是茶圣陆羽的第二故乡。“紫笋”因陆羽《茶经》中“紫者上，笋者上”一句而得名，陆羽盛赞其“芳香甘冽，冠于他境”。

自唐代起连续进贡876年，自古备受文人雅士推崇，茶文化底蕴源远流长。

2.权威资质齐全，非遗双重认证

2010年，中国国际茶文化研究会同时授予长兴和紫笋茶“中国茶文化之乡”和“中华文化名茶”称号，产地与茶叶含金量极高。

3.古法手工制茶，口感温润出众

严格复原唐代《茶经》七道传统工序，纯手工制作。茶饼耐泡不散、汤色清朗，无绿茶涩味，自带清雅茶香与绵长甘甜，风味独特持久。

▲做茶饼

▲茶饼烘干

金紫笋，除了具备紫笋茶的特质，更因其不一样的金黄色泽，更具特色，品饮时更是一种享受。

传承古法工艺，茶饼除了口感好，更具传统特色，也方便携带。