宽茶窄酒｜潮汕茶痴林贞标监制

单株古树浪菜凤凰单枞

林贞标，人称标哥，是我的好朋友，每次去潮汕，都要去他的工作室喝杯茶。有时候带着一群人去，他在茶台上，一边张罗客人，一边给大家泡茶，不亦乐乎。

在认识标哥之前，我对凤凰单枞不了解，各种香型，各种口味，各种名字，简直堪称复杂，很难规划出一个完整的脉络，不得其门道。我带着许多问题找标哥聊天，标哥每次都说：喝茶喝茶，不用管那些名词理论系统。

标哥自号“简烹”。这一套理论，他严格遵循。我吃过他做的饭，很好吃，很简单，很原味，这种简单是清水出芙蓉，只需要最新鲜的食材，用最简单的方式料理即可。做茶也是简烹，他一直推崇简烹，喝茶喝的是树与土地的味道，而非火与加工的味道，喝茶从来不是装神弄鬼的活计，而是日常，最简单不过的日常。

每年，标哥都有大半年在凤凰山，盯着茶农做茶。在标哥的库房里，有一些整桶装的非卖品。这些茶只给懂茶的朋友准备。这些茶都是单株古树茶，每一颗茶树都是上百年的茶树，这种茶树一株一株盯着做，做成的茶放在一个独立的桶里，多的三四斤，少的两三斤，根据树龄、海拔，香气，品鉴，定级，定价。一桶茶，收藏的就是一棵茶树的时光。

每一桶重量不一，凤凰单枞的香型差距很大，每棵树都有自己独特的香味，只有这样才能深入理解单枞的精髓。不同海拔，不同树种，不同树龄，其中细微的差距只有一点点品鉴才能得出差别。标哥一桶桶的试饮，写出品鉴笔记，同时还标记了最佳饮用时间。

标哥的茶是清香型，如果没有特别意外，只过一遍火。所以从风味上来说，更可以感受到那种细腻与回甘。而非浑厚与浓郁。各有偏好，我倒是没有厚此薄彼，我每年都会选标哥的一桶当年的茶，存着，慢慢喝，到现在已经有好几桶了。经过了时间的沉淀，这些茶会在时间的滋润下，慢慢陈化，变化，浑厚的滋味都要在时间里浸润。

之前我们也上过几桶茶，售罄了。我们又选了10桶价格相似的，给大家选择。这是10棵树。可以放在家里慢慢喝，都很好的口感与品质。也可以是很好的礼物，送给朋友。

【冲泡方式】

投茶量（3-4人量）：7g茶叶，95度左右的水，即冲即出水。

【最佳壶型】

段泥水平壶和扁灯朱泥壶来冲泡才是最合适的。前者的紧致细腻能把单枞早春的花香、果香表现的淋漓尽致；后者的收缩性大，透气性好等特性，也能将单从茶韵味深刻地表达出来。

【品鉴指南】

①嗅香要点

凤凰单枞最大的亮点，是香。嗅香在品鉴凤凰单枞时是极为重要的步骤。

多次嗅闻香气可细致判定：凤凰单枞茶品种香型、地域特征、采制季节，为综合鉴别品质奠定分析依据。第一、第二次嗅闻香气，应重点注意辨别香气高低、纯杂；在第三或第四嗅香时，分辨山韵特征是否明显，香气持久与否。

②品滋味要点

潮汕人品凤凰单枞时，最注重的是爽口回甘，品饮注重山韵。

③地域特征要点

品质优秀的凤凰单枞都能够喝到“山韵”，而山韵是最主要的地域特征之一。

高山出好茶，凤凰单枞明显表现出“生态优质茶“的特征是独具”山韵“风格。在品尝茶汤时，丰韵的香味在口腔饱满厚实。

宽茶窄酒｜潮汕茶痴林贞标监制

单株古树浪菜凤凰单枞

统一价：6300元/桶

因价格相同，口感差距不大

发货时会随机选桶发送

如有特殊要求请备注