目录

●总序
编者的话
第一章鹅场的规划与建设
第一节鹅场的规划
一、鹅场的选址
二、鹅场的布局
第二节鹅舍的类型与建设
一、育雏合
二、种鹅合
三、商品鹅合
四、反季节种鹅合
第三节鹅场配套设施
一、孵化厅
二、饲料加工与贮藏室
第四节养鹅设备及用具
一、育雏及加温设备
二、喂料及饮水设施
三、其他设备及用具
第二章鹅的品种
第一节鹅的品种分类
第二节鹅的主要品种
一、小型鹅品种
二、中型鹅品种
三、大型鹅品种
四、我国已引进的外国鹅种
第三章鹅的选种和繁育技术
第一节繁殖特点
第二节选种
一、选种的时期
二、种蛋的选留
三、雏鹅的选择
四、育成鹅的选择
五、开产前的选择
第三节配种
一、配种比例
二、配种方法
第四章鹅蛋的孵化
第一节种蛋的管理
一、种蛋的收集
二、种蛋的选择
三、种蛋的消毒
四、种蛋的保存
五、种蛋的包装和运输
第二节适宜的孵化条件
一、温度
二、湿度
三、通风换气
四、翻蛋
五、凉蛋
第三节孵化管理
一、孵化前准备
二、入孵
三、照蛋
四、出雏
第四节孵化效果的检查
第五章肉鹅的营养与饲料
第一节鹅的营养需要
第二节饲粮配制
一、配合饲料类型及特点
二、饲粮配制
三、典型饲料配方
四、饲料选购与储存
第六章饲养管理技术规范
第一节雏鹅的饲养管理
一、初生维鹅的分群
二、雏鹅的性别鉴定
三、雏鹅的运输
四、雏鹅的培育条件
五、雏鹅的饲养管理
第二节肉用仔鹅的饲养管理
第三节育成期的饲养管理
第四节产蛋期的饲养管理
一、提高种鹅产蛋率的饲养管理要点
二、提高种蛋受精率的饲养管理要点
第五节休产期的饲养管理
一、人工强制换羽
二、休产期的饲养管理
第七章环境卫生与防疫
第一节环境卫生
第二节养鹅场粪污处理
第三节消毒与防疫
第八章鹅常见病的防治
第一节鹅病的诊断方法
一、现场资料的调查与分析
二、临诊检查
三、病理解剖检查
第二节鹅常见病毒性传染病
一、小鹅瘟
二、雏鹅新型病毒性肠炎
三、鹅副黏病毒病
第三节鹅常见细菌性传染病
一、禽霍乱
二、鹅大肠杆菌病
三、鹅沙门菌病
四、鹅的鸭疫里默氏菌感染
第九章鹅场生产与经营
第一节鹅业规模化生产模式
一、鹅业生产的产品类型
二、鹅业生产的产业链类型
三、鹅业生产的效益
第二节鹅场的生产管理
一、生产计划
二、劳动管理
三、成本管理
第三节鹅场的经营管理
第十章鹅的屠宰及贮藏
第一节卫生要求
一、原辅料的卫生要求
二、加工厂厂址选择的卫生要求
三、厂区、车间的卫生要求
四、设备和用具的卫生要求
五、从业人员的卫生要求
第二节鹅的屠宰加工
第三节鹅肉冷加工与贮藏