寻着香气，走进杨泱位于余杭塘路的“屋里咖啡”门店。

迎面而来的是属于咖啡的世界，中间是操作台，上面放满了各种各样的“神器”，左边的木质货架上则规则摆放着他从世界各地搜寻来的咖啡豆，包括前段时间上线平台的新品：洪都拉斯·雪梨、洪都拉斯·荔枝兰、哥伦比亚·花月夜等。

“一杯完美咖啡的出炉需要诸多因素共同配合，完整的手冲咖啡器具包含磨豆机、手冲咖啡壶、手冲滤杯与滤纸、分享壶、电子秤、温度计等。”杨泱介绍，整个过程大致可以分为磨粉、过滤、冲泡等步骤，“一杯好喝的手冲咖啡，干净、均衡、层次丰富，风味尽显。”

“工厂的标准化生产带来的是标准化产品，同样的烘焙度、同样的研磨度，最后得到的就是同样的口感，但其实一杯咖啡可以玩出很多新花样，比如通过改变颗粒大小、水温等来调整口感，每次都会有不一样的惊喜。”杨泱一边操作一边说。

伴着“咔嚓咔嚓”的磨豆声，大约1分钟左右，咖啡豆变成了大小均匀的粉末，凑近闻，一股浓郁的香气扑鼻而来，随后，他拿来提前准备好的热水，装进手冲壶，悬空绕圈轻轻打湿滤纸，让滤纸和杯壁贴合，接着倒入粉末拍平。

随着他将水流均匀地注入手冲壶，咖啡粉慢慢膨胀，“咕嘟咕嘟”冒出一个个小泡泡，散出香气，“这个步骤是为了将里面的二氧化碳排出。”杨泱解释，在等待了2分30秒的滴滤后，一杯手冲咖啡才算制作完成。

在杨泱看来，仅仅是利用热水来萃取咖啡豆中的美好物质，不加入其他任何东西，这种简单直接的冲泡方式，更容易喝到咖啡本身的味道，“不同的咖啡豆有不同的个性，值得我们花时间去了解。”

如果用茶来做比较，泡茶的过程可以简单到只需要一只玻璃杯和热水，也可以讲究到从盖碗、闻香杯、公道杯样样俱全。冲咖啡也一样，做工精良、细致优雅的手冲壶，各种形状材质的滤杯……琳琅满目的手冲器具光是摆在那里就已经赏心悦目。

这一次“每满生活”也上线了原创设计品牌“泰摩”从磨粉到滴滤全流程的咖啡器具，包括温控手冲壶、电子秤、滤杯、手冲礼盒等9款产品，这个品牌在咖啡发烧友中非常出圈，很多人手里的第一件产品都来自于他们家。

杨泱就是他们的忠实粉丝之一，“在我用过的这么多品牌中，不论从性价比还是设计感来看，‘泰摩’都是排得上号的。就拿这个获过德国红点奖的磨豆机来说，内部摩芯是最重要的部分，泰摩基本用不锈钢和钛钢作为制作材料，不论从耐久度还是坚硬度都更好，也就意味着在操作的时候，更省力，粉质也会更加细腻，使用时间也会更长。”

他还曾和一个售价几十元的机器做过对比，放入等量的咖啡豆，但是需要很大的力气才可以推动，而且没有办法完整转完一圈手柄，研磨过程中多次出现卡顿情况。

“再比如手冲壶，可能很多人不理解为什么把它前面的尖嘴做得这么长，这其实为了控制水流，均匀不断地出水。”