书名：好咖啡为什么好：精品咖啡的溯源之旅  
定价：68.0  
ISBN：9787505750968  
作者：（法）克里斯托夫·塞韦尔  
版次：1  
出版时间：2021-03  

内容提要：  

内容简介

精品咖啡为何物·从栽下一株咖啡树苗，到啜饮一杯咖啡，中间需要经历怎样的过程·

想生产出质量上乘的咖啡豆，生产过程的每个步骤都离不开成熟的知识技术，严谨、精益求精的工作态度，以及大量的人力。在本书中，克里斯托夫·塞韦尔展现了一切与精品咖啡有关的艺术，教授大家如何选择、制作、品鉴咖啡。在摄影师法布里斯·勒塞尼厄的陪伴下，他踏上了去埃塞俄比亚、尼加拉瓜、危地马拉寻找咖啡的旅程。在全书的zui后部分，还给出了几道美食的菜谱，让咖啡与美食的结合为这次qian所未有的旅程画上了圆满的句号。

编辑推荐

 一杯美味的咖啡，来自于许多环节的丝丝相扣，从挑豆、烘焙、研磨、冲煮、时间、温度……法国精品咖啡*牌Terres de Café创始人、咖啡烘焙guan军为你解答关于精品咖啡的各种疑惑。

 深入精品咖啡三大产地——埃塞俄比亚、危地马拉、尼加拉瓜的咖啡种植园，探索咖啡豆从种植、采收、发酵到运输的过程，一窥顶ji咖啡豆背后的故事。

 超过300张彩色照片及科学图表和清晰流畅的讲解，从每个细节开始，让您真正了解好咖啡为什么好！

作者简介：  

克里斯托夫·塞韦尔，从小在咖啡堆里长大，准确地说是在他的烘焙师祖父的工厂里长大。2009年，他创办了Terres de Café（咖啡之地），将理想与热情化为现实。2015年，获得法国咖啡烘焙大赛guan军。他是咖啡革命的引导者，提倡将葡萄酒酿造工艺的理念运用到咖啡之上，尤其关注生产者和咖啡产地。

法布里斯·勒塞尼厄，摄影师、图像工作者，以美食和葡萄酒摄影见长。

目录：  

咖啡革命

咖啡文化

历史小回顾

制作要点

品鉴要点

咖啡购买

咖啡与美食

结论

在线试读：