前言：

"全球工农业的快速发展对环境造成的污染问题日益严重，持久性有机污染物(POPs)因其高毒性、持久性和蓄积性等特点，对环境安全和人类健康具有严重危害。国内外对于如何控制和消除环境中POPs的相关法律法规也在不断修订完善。POPs与蛋白质作用机理的研究是化学、生物学等学科的重要课题，也为诊断和预防提供了重要参考。

本书主要分两个部分论述环境中持久性有机污染物与生物大分子相互作用的机制。第一部分主要介绍POPs的性质、来源及其检测方法；第二部分介绍用紫外-可见光谱法、荧光光谱法、红外光谱法和圆二色光谱法等多种光谱法研究几种典型的POPs与蛋白质作用的实例。本书参考了大量有价值的行业书籍以及相关国家和行业标准，并结合多年的教学和科研经验编著而成。

参加本书整理工作的有顾佳丽、秦宏伟、刘国成、朱烈，由赵刚统编定稿。渤海大学包德才教授为本书的编写提供了大量的资料和宝贵的建议，借此一并表示衷心的感谢。

由于编著者的水平有限，不妥和疏漏之处在所难免，恳请同行专家和广大读者批评指正。

编著者

2019年1月

目录：

"第1章持久性有机污染物001

1.1POPs概述001

1.1.1POPs定义001

1.1.2POPs性质001

1.1.3判断标准002

1.1.4POPs国际公约003

1.2POPs种类及来源004

1.2.1POPs分类004

1.2.2POPs来源017

1.3POPs对生物的毒性影响017

1.3.1对免疫系统的毒性效应017

1.3.2对内分泌系统的影响018

1.3.3对生殖和发育的影响018

1.3.4致癌作用018

1.3.5其他毒性018

1.4POPs全球迁移机制019

第2章POPs的检测021

2.1样品的采集与制备021

2.1.1环境空气样品的采集021

2.1.2水样的采集026

2.1.3土壤和沉积物的采集036

2.1.4生物样品的采集044

2.2检测方法047

2.2.1有机氯农药的检测047

2.2.2多氯联苯含量的测定064

2.2.3其他POPs的检测075

第3章POPs与生物分子相互作用的研究方法116

3.1紫外-可见吸收光谱法116

3.1.1紫外-可见吸收光谱原理116

3.1.2紫外-可见分光光度法特点118

3.1.3影响紫外-可见分光光度法的因素119

3.1.4紫外吸收光谱法在POPs与蛋白质相互作用中的应用121

3.2荧光分光光度法123

3.2.1荧光光谱原理123

3.2.2荧光光谱法特点126

3.2.3影响荧光光谱法的因素127

3.2.4荧光光谱法在POPs与蛋白质相互作用中的应用128

3.3红外分光光度法133

3.3.1红外光谱原理133

3.3.2红外光谱法特点135

3.3.3红外光谱法的应用136

3.3.4红外光谱法在研究POPs与蛋白质相互作用中的应用138

3.4圆二色光谱法142

3.4.1圆二色光谱法原理142

3.4.2圆二色光谱法特点143

3.4.3影响圆二色光谱的因素144

3.4.4圆二色光谱法在研究POPs与蛋白质相互作用中的应用144

3.5其他方法145

3.5.1电化学方法145

3.5.2生物学方法145

3.5.3物理学方法146

第4章POPs与生物分子相互作用的研究147

4.1有机氯农药与蛋白质之间相互作用的研究147

4.2有机磷农药与蛋白质之间相互作用的研究148

4.3多氯联苯与蛋白质之间相互作用的研究148

4.3.12，2′，4，4′，5-五氯联苯与人血清白蛋白之间相互作用的研究148

4.3.22，3，3′-三氯联苯与人血清白蛋白之间相互作用的研究149

4.3.3多氯联苯(PCB180)与人血清白蛋白之间相互作用的研究149

4.3.4多氯联苯(PCB118、PCB126、PCB153)与人血清白蛋白之间相互作用的研究150

4.4阿特拉津与蛋白质之间相互作用的研究154

4.4.1阿特拉津与牛血清白蛋白之间相互作用的研究154

4.4.2阿特拉津及2，4-二氯苯氧乙酸与人血清白蛋白之间相互作用的研究155

4.5呋喃唑酮与牛血清白蛋白相互作用的研究161

4.6氯酚类污染物与牛血清白蛋白相互作用的研究161

4.7十溴联苯醚与牛血清白蛋白相互作用的研究162

4.8全氟壬酸与人血清白蛋白作用的研究163

4.9全氟烷酸与人肝脏型脂肪酸结合蛋白之间相互作用的研究163

4.10多环芳烃及其衍生物与蛋白质之间的相互作用164

4.10.1菲、芘、苯并［a］芘与蛋白质之间的相互作用164

4.10.21-芘丁胺与C-myc DNA之间的相互作用164

4.10.3芘类衍生物与人类肿瘤相关DNA之间的相互作用165

4.10.4与牛血清白蛋白之间相互作用的研究165

第5章POPs与蛋白质相互作用研究的前景及展望169

参考文献171