杞福源锁鲜中宁枸杞

配料：中宁枸杞

产地：宁夏中卫市中宁县鸣沙洲枸杞产区

质量等级：特优

净含量：180克（60克*3罐）

保质期：12个月

贮存条件：封口放置于阴凉干燥处或冷藏，

谨防受潮。

为什么叫「锁鲜枸杞」？

锁鲜枸杞采用真空脉动干燥技术制干，完整保留了枸杞鲜果表面2.8微米的天然保护膜，锁住枸杞自然鲜红的色泽，适度保留枸杞鲜果水分，第一时间、最大程度锁住枸杞鲜果的全部营养。

枸杞子是茄科落叶灌木枸杞的干燥成熟果实，除了民间传统晾晒方法，目前还有热风烘干、冷冻干燥等制干工艺。百瑞源锁鲜枸杞所采用的真空脉动干燥技术，和其他制干工艺相比有什么不同？锁鲜枸杞相较于其他枸杞，有哪些明显优势？

1丨专利技术，完整保留枸杞鲜果营养

锁鲜枸杞制干技术源于百瑞源院士工作站——枸杞加工技术研究团队中国农业大学研究成果，是革新目前传统制干技术，采用真空脉动干燥技术创新而成的专利技术。整个制干过程在低温（≤45℃）、真空（10kPa）、短时（≤9h）状态下完成，所以相较于传统干燥技术，真空脉动干燥技术具有干燥效率更高、时间更短、复水性更好等优点。

一方面，该技术在真空脉动条件下，周期性地切换干燥室内的压力，不断打破枸杞表面水分蒸发的平衡状态，从而大大缩短干燥时间，不添加任何加工助剂破坏枸杞的天然蜡质保护层；另一方面，真空脉动干燥过程中，干燥室内的真空低氧环境能够有效抑制枸杞原料在制干过程中的氧化褐变，在有效提高干燥效率的同时最大限度地保持了枸杞的原有色泽和营养成分，使枸杞的营养成分保留率大大提高，枸杞色泽也更加鲜红。

2丨专属口感，一款直接嚼着吃的枸杞

锁鲜枸杞选用枸杞新品种“宁农杞2号”枸杞鲜果作为原料，该品种枸杞具有果粒大、果形长、口感鲜嫩、多糖含量高等特点。由于在真空脉动制干过程中，枸杞鲜果表皮自身蜡质层保护膜没有被破坏，使得产品色泽红润、果形舒展，在存储过程中不易吸潮、粘连和氧化变质，品质保持更好。同时适度保留了枸杞鲜果的水分，入口绵柔甘甜，风味鲜美独特，果味香甜口感更好，更适合直接嚼食。

枸杞属于浆果类，枸杞鲜果柔软多汁，有丰富的果肉，其表皮含有致密的蜡质层，对可溶性糖含量高，粘性大，胞液对水分束缚能力强。相较于锁鲜枸杞的专利制干技术，通过热风干燥、冻干干燥等技术制干而成的枸杞，果皮皱缩严重，颜色较暗，果肉较少，枸杞硬化较为严重，且会出现吸潮和板结现象，不适宜干嚼。

3丨四重锁鲜，让品质与颜值表里如一

除了专利制干技术，锁鲜枸杞从鲜果采摘开始就非常注重品质把控。

鲜采：枸杞成熟时选择九成熟、长度大于2㎝的枸杞鲜果进行采摘，还要保证所采枸杞是果形完整、无破损、无枝叶、无霉果、烂果的优质鲜果，采摘工具为专用的洁净消毒竹筐，每筐采摘数量严格控制，精心呵护，防止鲜果挤压，实现粒粒净采；鲜洗：锁鲜枸杞鲜果采用经活性炭和阳离子交换树脂过滤、消毒处理的净化水进行多道喷淋清洗，严格控制鲜果的洁净卫生；鲜控：锁鲜枸杞经真空脉动干燥加工后，微生物水平非常低，只有普通枸杞的几十分之一，显著提高了枸杞食用的安全健康水平；鲜藏：加工完成的锁鲜枸杞在20°以下温度、40-65%湿度的环境中保鲜仓储，保证最初品质。

锁鲜枸杞等级如下：

宁夏锁鲜枸杞：

150粒，180粒，220粒，260粒，360粒，500粒

青海锁鲜枸杞：

120粒，220粒，280粒