菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

菜籽油胆固醇含量特别少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

在安徽合肥的庐阳地区，一家生态农场从2012年开始生态种植，在2018年开始对生产量较大的蔬菜品种做了有机认证，农场的产出物主要是生态种养的蔬菜、谷物、鸡等，同时也重视亲子自然教育，倡导有机生活方式。

在2024年7月网上爆出了“油罐车事件”（卸完煤制油的油罐车没有清洗，直接装了食用油），康哥决定种植油料作物，有大豆、花生、油菜、向日葵可以选择，但当时已经是7月底8月了，别的作物错过了时令，已经不能种，就决定种油菜吧！

肥料选用市面上非常好的一款，含氮量8%，有机质含量55%。

10月份的时候，把油菜籽和有机肥拌在一起，用拖拉机播种。春天的时候有两次人工锄草，其他的就没管理过了。

在5月份的时候油菜籽成熟了，由于粗放的管理，25亩仅收割晾晒了1580斤。

榨油厂选择了一家小榨油厂，主营是做有机山茶油的，因为工厂本身也在做有机的产品，老板会很好沟通。这里的好沟通不是说好说话，而是她懂有机的标准，提的要求她会很理解。并且小榨是属于物理压榨，不用担心浸出法的化学溶剂残留，是更安全的压榨方式。

物理压榨使叶绿素和胡萝卜素保存完整，这使得压榨出来的油能呈现出一种琥珀色的感觉（又绿又黄）。

最后做出来的油没有传统菜籽油里烟大、有芥子味，炒菜的时候会有种坚果香。

煎个蛋给大家看看效果~