「VeggieTable吃素的西餐厅」：十年老店，位于雍和宫五道营胡同，一家纯正西式素食餐厅，自餐厅成立至今，始终坚持从生态农场获取绿色或有机食材，并努力做到从“食材选择”到“废物处理”全程环保。在烹饪方式上，坚持使用简单、自然的烹饪手法，以保持食物的本来滋味。

与此同时，餐厅还参与推动北京的有机农业的发展，从创始之日起就参与了第一次北京有机农夫市集，全国社会生态农业CSA联盟，与多家有机农场合作，推动“优质、清洁、公平”健康饮食的理念。2018年，餐厅与「分享收获」成为战略合作伙伴，「分享收获」成为餐厅主要有机种植食材供货商。

餐厅坚持这一运营理念多年如一，收获了多个奖项与荣誉，不仅被知名素食组织“素食星球”收录进了“北京素食地图”，还入选了全球知名旅行丛书《孤独的星球》。

不同于市面上常见 工业批量制作版 雪花酥 或 普通采用 成品食材制作的 雪花酥 （采用成品棉花糖，加工饼干等原材料，导致食材中无可避免的会有添加剂，膨松剂，起酥油，食用色素等情况）。 我们的 雪花酥 食材全自制，从 「源头保证无添加」，最大限度保证了食用健康，即便尚在哺乳期的宝妈们，也可放心食用  

独家工艺：上百次试验，独家研发，不用任何添加剂，使用 生态散养鸡蛋蛋清，有机糖，葡萄糖等熬制 棉花糖稀；制作后冷却时间需要1-2天才能定型切块装袋

——有机生态食材主料，让家人吃得放心安心——

去工业化外形， 不惜工本，全部手作 

有机糖与生态鸡蛋蛋清为基础，手工熬制糖稀打底，甜度自然，口感不甜腻，不粘牙；  全程原料手工制，源头杜绝添加剂，吃起来不口干；货真价实用料足，有吃小点心一样的满足感；

每块独立包装，方便外出携带