下厨的快乐有很多种，烦恼却基本差不多——

不是粘锅、烧糊，就是油烟特别大，呛得整个人都不舒服。

很多初学者会觉得是自己手艺不好，但经常做菜的人都知道：你可能只是锅没用对。

这不，从前段时间的「全民下厨」到现在，一直有朋友给我们留言，让我们推荐一口好用的锅：

其实，我们一直在找，但市面上大多数不粘锅都是：刚用着还行，但用久了涂层就非常容易脱落，很影响健康！

直到遇见这款来自意大利的 IHC尚尼不粘锅 ，才一致决定就它了。

刚拿到这口锅时是2月底，正值在家办公期间，于是我天天拿它来做菜，炒、煎、焖全来了个遍。

这是我试用后的一些感觉：

再来看一下我做的菜，香不香自己知道，反正已经胖了不止3斤……

先来看大家都关注的重点，不粘效果吧。

一个锅的不粘性能好不好，无油煎蛋试一试便知。

喏，不放一点油，把鸡蛋打进去，中小火煎一小会，鸡蛋在锅里还是滑溜溜的。

再看看进阶版的——特浓芝士虾！

先放少量油热锅，再依次放入蒜头、虾，最后倒入芝士，看，一点儿也没粘在锅底。

基本功过了，那它比其他不粘锅好在哪呢？

答案是涂层——用的是美国科慕的Teflon 新型宝石蓝涂料（杜邦评级6星级，为专业人士而设），含有高硬度的金刚砂。

这意味着它拥有堪比钻石的硬度，比大多数不粘锅都耐刮、耐磨，炒花甲、螃蟹等带有硬壳的食物时，都不用担心刮伤涂层！

而且Teflon 新型宝石蓝涂料还通过了德国LFGB与美国FDA双重认证，安全级别非常高，用得放心。

更重要的是，5年内锅体、配件非人为损坏，均提供换新服务！（*若用钢丝球、铁铲，以及开大火导致的不能控温等人为因素，则不在质保范围）

不会粘，不糊底，涂层不易刮花，加上五年质保，这才是我们心中满分的不粘锅！

粘锅、糊锅破坏的只是心情和食欲，但油烟就不一样了，它危害的是我们的健康。

曾有研究表明，因高温烹饪，吸入过多油烟，是不吸烟家庭主妇患肺部问题的重要因素。

而一般家常食用油的烟点是230℃，如果锅内温度超过这个数值，油烟就会大量产生。

这口锅另一个厉害的地方，就是它拥有独创的IHC智能恒温专利技术。

即使不调节火候，也能够将锅内的温度牢牢控制在230℃及以下，始终低于常用油的冒烟点，从一开始就减少了油烟的产生。

*此功能仅限于电磁炉使用

不信？我们亲自做了个小测试：

*看，普通不粘锅已经滋滋冒烟了，IHC尚尼不粘锅依然没有油烟

它也经过了德国莱因TUV严格测试，可以恒温在230℃烟点之下。

值得一提的是，恒温的性能还能守护不粘涂层免受高温损害。

*大部分不粘涂层的耐热度为260℃，超过260℃的高温会给涂层带来无法修复的损害。

都说做菜重要的是火候，现在有了这口恒温不粘锅，无需控制火候，也能做出大厨同款美食啦。

普通煎锅的深度一般只有3cm，这口锅深足足有5.8cm，炒菜也完全能够胜任。

26cm的直径，恰好能满足3-5口之家一顿丰盛大餐的需求。

整个锅的重量只有1.4kg，搭配趁手的圆形手柄设计，即使是女孩子，也能用它来颠勺。

*但在电磁炉上烹饪可以获得更精准的控温

它对厨具也非常友好：无论是电磁炉、电陶炉还是燃气灶等，全部可以放心使用。

除此之外，我们还准备一款了更大、更深的 IHC长柄中式炒锅 。

爆炒的时候，既可以牢牢困住食材，又可以挡住飞溅的油珠，非常适合新手和多人的家庭使用。

而且空间足够大，用来做焖菜，甚至炖汤都不是问题。

一口好锅，离不开一个好品牌的沉淀。

尚尼，是意大利一个拥有超过百年历史的品牌，曾多次作为意大利餐厨行业的特别代表参加世博会，在世界锅具制造业中拥有很高的地位。

它拥有国际知名的设计师团队，如“911跑车之父”费迪南德（曾设计出风靡全球的保时捷911车系），能将先进的设计理念融入厨房用具，打造出时尚与实用合二为一的产品外型。

*费迪南德.亚历山大.保时捷，尚尼设计师团队一员

*YUN系列由Nicol Boyd &Tomas Rosen“天才组合”设计

它也是各大国际设计奖的常客，如德国红点设计奖、Design Plus欧洲设计大奖，以及德国IF工业设计奖等等。

在这样的设计氛围中出来的产品，无论是颜值，还是实用性，都非常能打。

缺点嘛，就是有点小贵，但一件厨具可以用很久，也是非常值的。

更何况这样的锅，还能让我们在厨房里游刃有余，把做菜变成一种享受。