酒庄故事

Jérôme Galeyrand的酿酒传奇始于对勃艮第风土的执着追寻。这位曾穿梭于巴黎金融圈的勃艮第之子，在2003年选择回归故土，于Marsannay村创立同名酒庄。最初仅拥有2公顷零散地块的他，凭借对Claude Dugat（Gevrey-Chambertin传奇酿酒师）所授传统技艺的深刻理解，逐步将酒庄发展为拥有9公顷有机认证葡萄园的精锐酒庄。

Les Champs Perdrix（鹧鸪田）地块的收购是酒庄重要转折点。2016年，Jérôme发现这片朝东的斜坡蕴藏着罕见的白色泥灰岩地层，毅然将原本种植黑皮诺的3.2公顷地块改种霞多丽。这一冒险举动在2020年首酿时便获得《The Drinks Business》"勃艮第白葡萄酒新星"的赞誉，成为Marsannay产区白葡萄酒复兴的标志性事件。

酒款特点

风土特质

Les Champs Perdrix地块位于Marsannay村北侧海拔240米处，土壤结构为启莫里阶期的白色泥灰岩与燧石碎片混合层。这种高钙质土壤迫使霞多丽根系深入地下6-8米汲取养分，赋予酒液独特的燧石矿物感与电能般的酸度结构。

风味层次

2021年份呈现柠檬凝乳与盐渍杏仁的明亮香气，中层透出蜂蜡、野姜花与新鲜榛子的复杂气息。入口如液态矿物般凛冽，中段浮现白桃蜜饯与火石摩擦产生的燧火味，尾韵带着海风咸鲜与柑橘皮精油般的持久回甘。

陈年潜力

建议窖藏7-10年，随着时间推移将发展出蜂巢蜜、烤杏仁与陈年香槟酒渣的深度香气。

酿造技术

生物动力农耕 遵循日月星辰运行周期进行修剪，使用马尾草浸泡液增强葡萄藤抗病性

整串压榨 手工采收后立即进行整串轻柔压榨，仅取前60%的自流汁进行发酵

双容器发酵 50%酒液在228升中性橡木桶发酵，50%在蛋形混凝土罐中发酵以保留新鲜果香

酒泥陈酿 带酒泥熟化18个月，每月两次搅桶（bâtonnage）提升酒体圆润度

零添加工艺 全程不添加硫化物与人工酵母，装瓶前仅做轻微过滤

基础参数

酒精含量 13.2%

酿造葡萄 100%霞多丽（树龄28-42年老藤）

年产量 890瓶

适饮温度 12-14°C

醒酒建议 开瓶静置25分钟或使用宽腹醒酒器醒酒15分钟