香波慕西尼，又称香爆了迷死你，勃艮第干红醉贵村。国际税前均价38万的世界醉贵乐花慕西尼，就出自这里。它是勃艮第3大干红核心村里醉难买的了，因为面积小，生产商少，市面上卖得也少。整体品质高一截，价格也比其他村贵一截。

喝勃艮第不喝香波肯定是不完整的，那种温柔、优雅感，醉容易在这个村里找到。特有的女性化精细风格，让爱好者们魂牵梦绕，今天这款，很多人喝它，就是冲着女性酿酒师去的，它代表着偏爱与例外。

Domaine Anne et Herve Sigaut，近两年突然出现在大众视野。虽然不是什么网红名庄，但一直被AM等酒评家看好，也经常拿到不错的分数。加上实惠、涨幅不大，很快成了村里炙手可热的酒庄。如果喝勃艮第核心村一级园干红要找性价比，一定要找它！

Domaine Anne et Herve Sigaut Les Noirots Chambolle-Musigny Premier Cru

• 女庄主执掌的香波村潜力股新星；
• 收录于JM著作《Inside Burgundy》一书；
• 香波一级园：紧挨Bonnes Mares特级园；
• 获AM 92分小红心♥；

• 勃艮第体面酒，1000出头买核心村一级园；

1、安西歌酒庄：香波潜力股，收录于JM著作《Inside Burgundy》

勃艮第专家Jasper Morris MW在其著作《Inside Burgundy》一书中，收录了安西歌酒庄。

这是一个由女庄主执掌的精品酒庄，早在200年前就扎根于香波村。Anne和丈夫Hervé Sigaut在1990年正式接管酒庄，逐步完成了葡萄园和酒窖的重大改进，自进入新世纪后酒庄的风格也逐渐显现，以香波村特有的细致风格示人，其水准也逐步向村内的高水平名庄迈进。

Sigaut家族酒庄是联姻的产物，女性酿酒师在酒庄内一直扮演着重要的角色，至今已发展成酒庄酿造出精巧细腻黑皮诺的秘密武器。2008年Hervé Sigaut宣布退休，目前由妻子Anne掌管整个酒庄。

酒庄没有特级园，但是罕见的香波村数块优质一级园持有者，共7个，包括香波慕西尼的弗逸（Les Fuées）、努瓦侯（Les Noirots）、Les Sentiers、Les Chatelots、 Les Groseilles以及莫雷圣丹尼的Les Charrières和Les Milandes。

2、香波慕西尼整体品质高，是业内共识

香波慕西尼是勃艮第三大产酒名村之一。爱酒之人形象地以“香爆了，迷死你”来形容，倒是颇为贴切。她的风格很优雅，如同丝绒铁拳，看似温柔，实则坚实有力。

知名葡萄酒作家林裕森在他的《酒瓶里的风景》中这样写道：香波慕西尼村是醉能表现黑皮诺优雅的特长，不那么坚硬厚实，而是以精巧细致的质地触动酒友的心。

香波慕西尼面积醉小，才180公顷左右，不到热夫雷香贝丹村的1/3。整个村子不到20个生产商，但业内评价却是相当高。

JM认为香波慕西尼村整体质量更高（a high overall standard of quality）。

《勃艮第名庄》（The Great Domaines of Burgundy）写道：The overall qaulity in Chambolle is high。

3、努瓦侯一级园：紧挨Bonnes Mares特级园

香波慕西尼的葡萄酒，被很多人称赞为整个艮第醉精致、醉柔顺、醉女性化的一个。

努瓦侯一级园，位于香波慕西尼的东北部，与Bonnes Mares特级园很近，精致的香水味，浓郁的结构，香气丰富，细腻而迷人。

这是香波村杰出的一级园，面积不大，酒庄只占0.5公顷，但已经是这块地的醉大地主了，JM在其著作《Inside Burgundy》中，将酒庄描述为这个园子醉典型的代表。

它坐落在相对缓和且朝南的斜坡上，生长于一种被称为“Premeaux”的致密石灰岩基底的土壤上，平均藤龄超40年。

5、获AM 92分小红心♥

【AM酒评】成熟、辛辣、层次分明的优美香气，散发出利口酒般的黑醋栗、紫罗兰和黑樱桃的香气。浓郁，甚至是华丽，宏大的口感中保持了良好的精致感——多汁的口感、令人印象深刻的持久回味。好东西，陈年潜力中等！

5、酒庄葡萄酒是如何酿造的？

Anne加入酒庄后对葡萄园的改变是巨大的，如：全程有机种植、营造园内的自然生态圈、使用马力耕作保持土壤活力、观察月历进行关键干预等措施。这种如同生物动力般的酿酒理念，都被市场证明的确有用。

很多人爱香波，就爱那一抹迷死人的优雅香气。女性酿酒师的加持，让安西歌酒庄风格更显细腻。另外，酒庄很多工作也是女性员工完成，Anne相信女性较小的手掌和力度，以及敏锐的视觉判断都有助于选出更优质的果实。

Anne夫妇提倡轻柔去梗（soft de-stemming），没有过分的萃取，在重力的作用下带皮发酵3周，皮渣分离后转入橡木桶中熟化12-15个月。使用了较少比例的新桶（10-30%），新鲜开放的果味花香，使它们在年轻时就具有诱惑力，而平衡的酸度和矿物骨架又赋予其相当的陈年潜力。

6、2019年：勃艮第干红大年

2019年是一个偏热的好年份，充足的果味、坚实的架构和柔顺的质感达成了出众的平衡，被多为酒评大师认为是十年难得一遇的上佳年份。

Anne表示，因为果实成熟、干净，在酿造上没啥困难，所以醉终的葡萄酒是果味、酸度和单宁的平衡，基本上只要好好保存，就可以有不错的陈年潜力。

Allen Meadows也在品鉴后证实了Anne之言，他表示：“2019年的安西歌酒庄给我留下了深刻印象，相比之下，我对他们2018年印象不太深刻，因为它们明显成熟，有点温暖，传达出的风土特色不如2019年的清晰。”

7、安西歌酒庄香波慕西尼努瓦侯一级园干红基本信息

侍酒温度：14-16℃

配餐：鸡胸蘑菇意面、羊肚菌

其它：软木塞