绿手指的菜友们把黄山的冬笋吃到了春笋，现在已经逐渐老了，不能销售。但是没关系，四川的红雷笋来了，正当季，吃起来非常脆爽。

春雷响，雷笋出。都江堰向峨，海拔1800多米，在平原地区雷笋早已下市，这里厚积薄发的雷笋才冒出头，成为春末的味觉偏爱。

四川省都江堰，有着举世瞩目的世界文化遗产—都江堰·青城山，自然环境良好，是四川大熊猫栖息地之一，竹笋的品质更是上承。每年清明几场雨后，向峨的雷笋才冒出了头，红雷笋，以独特的味觉体验，成为春天的味觉想念。

大家吃到的竹笋大都是人工种植的，和种菜一样，里面有很多学问。我们的雷竹笋是蒋丹大哥十几年前种下，每一根雷笋都是野放生长，生于大山，无农药化肥，无生活垃圾，而且拿到有机认证。他的竹笋之前都是批量运输，所以没有小规格的有机标，虽然拿到了有机认证，今年咱们还是姑且叫他生态竹笋吧。名字不重要，一样的美味才重要。

红雷笋水分含量高，更难保鲜。新鲜采挖来的笋子，根部沾盐，再包上竹浆纸，防腐保鲜，带壳，顺丰发货，收到削掉根部氧化部分即可食用。

雷笋的脆嫩也造就了它的保鲜期短，我们挖笋会更接近根部，可能根部会稍老；收到后，雷笋的裸露部位也可能会氧化变黑，请直接切除老化和变黑的部分。我们将在每一份雷笋中，多赠送150g—250g，作为预售后。上述原因不再售后希望您理解，介意慎拍。

竹笋做法多样，煲汤、炒肉凉拌都可以。竹笋生长较快，大家收到后3天内食用完，如吃不完，需提前做如下处理：把竹笋去壳，入冷水锅，煮滚后转中小火继续煮10分钟，冷却后放入密封盒，放冰箱保鲜，可保鲜15-20天。同样方法煮熟冷却后放冰箱冷冻，可保存1个月以上。