“茶中之王”大红袍，久负盛名。

“状元披袍”、“天降祥瑞”，大红袍的起源已被赋予传奇色彩。

大红袍寓意鸿运，备受国人喜爱，佳节赠礼总少不了它的身影。

相比肉桂的张扬，大红袍更为内敛，细品才能发现其时间与沉淀的傲娇品格。

纯种大红袍，取用大红袍母树生长地—九龙窠山场的大红袍树种为原料，香入水，滋味醇而精妙，香气丰盈有层次。

温杯后的干茶焦糖香瞬间弥漫，熟果香后接着花香，紧接着的是悠长的回味。

这款纯种大红袍持久耐泡，十泡余香不减，汤色仍然明亮。

第一道冷却后的“回魂汤”，也非常值得一试。

醇和沁人，朝气昂然如少年。

2005年，20g母本大红袍拍卖出20.8万（一斤520万）的天价；同年，最后从母树上采摘的大红袍，由国家博物馆收藏。

2006年，仅存的6株大红袍母树，全部留养停采。

我们能喝到的纯种大红袍，是与母树DNA一致的无性繁殖的品种。

这离不开“大红袍之父”陈德华先生，对纯种大红袍培育的贡献。

大红袍之父陈德华先生，国家首批非遗代表性传承人，从事武夷岩茶科研工作长达数十载，陆续担任武夷山市茶科所所长二十余年。

尤其是对"岩茶之王"大红袍的繁育、制作与推广做出了决定性的杰出贡献。

1985年，陈德华把母本秘密引种培育后的穗条，带回了武夷山，让大红袍焕发出“第二次生命”。

从福建省武夷山市茶叶科学研究所退休之后，陈德华先生依然心系武夷岩茶发展之路。

为推广传统正宗的武夷岩茶制作工艺，陈德华先生于 1997 年创办了武夷山市首家科技茶叶企业——武夷山市北斗岩茶研究所，并创立了金宗北斗品牌。

陈德华对大红袍的研究，已有半个世纪之久。

1964年，省农科院茶科所从大红袍母树上，秘密剪枝以做科研培育。

整整二十年，曾任市茶叶所所长的陈德华，始终对大红袍的剪枝培育念念不忘。

1985年，他终于得到机会，从当年秘密引种的大红袍茶株上，取了五根穗条，带回了“娘家”武夷山。 

为了让五根大红袍穗条更好繁殖，陈德华研究了九龙窠的产区环境。

发现这里雨量充沛，山间云雾弥漫，峰泉终年滴流不绝，造就了独一无二的大红袍品质。

于是，他不畏艰难找到了与母树生长环境极相似的三花峰。

让大红袍从“贡茶”，走进寻常百姓家，是陈德华多年制茶的信念。

早在1985年，武夷山出产的大红袍，就是由陈老师亲手研制拼配。

一经投放市场就轰动全国，一改大家对“拼配茶”的误解。

正由于陈德华对大红袍的培育和推广贡献巨大，2007年，他被政府授予“武夷山市科学技术突出贡献奖”。

好茶必然有匠人精工制作，才不负这自然馈赠。

大红袍属于乌龙茶，半发酵工艺。

从采茶到精茶，需要3～6个月的时间，耗时久，成本高。

而且传统人工制茶工序多、技术要求高、制法极为精细。

基本制作工艺就10道，包括萎凋、晾青、做青、杀青、揉捻、烘干、捡剔、分筛、风选、焙火、入库转化等。

大红袍的制作中，属炭焙工艺难度高。

经过果木炭慢炖炭焙，去除毛茶中的水分以及杂质，慢慢转化茶叶的内质。

岩茶的烘焙温度是关键，太低了无论焙多久、焙多少次都达不到好品质，太高则容易焙坏，对焙茶师的技术有极高的要求。

品饮大红袍，须按“功夫茶”的方式，小壶小杯或盖碗，细品慢饮。

冲泡一定用100℃的沸水，不然汤感香气会很闷。

第一道水5秒迅速出汤，第二道8～10秒，第三道10～15秒；四道之后，以10～20秒为加码，累计增加。

注：投茶量视个人喜好而定，建议约8g～10g为一泡。