本书涵盖了人力资源管理的全过程，不仅注重理论体系的完整，内容充实，逻辑性强，而且结合旅游人力资源管理者的工作实际组织教学内容，深入浅出，具有一定的创新性和操作性。本书可作为高等院校、高职院校旅游管理相关专业的教材，或旅游企业管理人员的培训教材，也可作为企事业单位管理人员的参考用书。
本书根据旅游人力资源管理的职能与任务设计篇章结构不仅思路清晰系统有序而且深入浅出通俗易懂。通过深入剖析旅游企业案例服务于旅游人力资源管理的实践。具体而言本书共包括十章的内容从人力资源管理概述、人力资源规划、工作分析与工作设计、招聘与甄选、培训与开发、绩效管理、薪酬福利管理、员工关系管理、跨文化管理和风险管理等方面分别进行阐述。
在编写体例上本书采用学习引导、学习重点﹑案例导入、正文、本章小结、思考与练习案例分析的结构并输以知识活页等说明材料符合学生的认知规律有助于提高学生的学习兴趣保障教学质量。本书还开发了配套的电子教学资源包括教学大纲、课件、复习思考题与模拟试卷等使用便捷。
陈秋萍，女，华侨大学旅游学院副教授。研究方向人力资源管理、餐饮企业管理。主持福建省科技厅软科学项目1项，福建省社科规划项目1项，泉州市社科规划项目3项，参与多项国家*、省部级课题，在《劳动经济与劳动关系》《经济问题探索》等期刊发表论文多篇。出版国家*“十一五”规划教材《酒品鉴赏与服务》，参与编写《闽台文化大辞典（饮食文化卷）》。曾担任福建省星级饭店评定员、泉州市旅游系统技能竞赛评委。精彩书评本书案例丰富，遴选大量旅游企业人力资源管理案例，为教学提供有力支撑
第一章 人力资源管理概述
Chapter 1 Overview of human resource management
第一节 人力资源管理的概念与内涵/2
The concept and connotation of human resource management
第二节 人力资源管理的职能/7
The function of human resource management
第三节 人力资源管理的发展阶段与趋势/12
The development stage and trend of human resource management
第二章 人力资源规划
Chapter 2 Human resource planning
第一节 人力资源规划概述/21
Overview of human resource planning
第二节 人力资源的供求预测/25
Supply and demand forecast of human resource
第三节 人力资源规划的实施与控制/37
Implementation and control of human resource planning
第三章 工作分析与工作设计
Chapter 3 Job analysis and job design
第一节 工作分析概述/43
Overview of job analysis
第二节 工作分析的方法/48
Methods of job analysis
第三节 工作分析的实施/54
Implementation of job analysis
第四节 工作设计/60
Job design
第四章 招聘与甄选
Chapter 4 Recruitment and selection
第一节 招聘概述/69
Overview of recruitment
第二节招聘过程/73
Recruitment process
第三节甄选方法/81
Selection methods
第四节招聘评估/88
Recruitment evaluation
第五章培训与开发
chapter 5 Training and development
第一节 培训概述/97
Overview of training
第二节 员工培训的过程与方法/100
Employee training process and methods
第三节 员工开发的内容与途径/114
Employee development contents and methods
第六章 绩效管理
Chapter 6 Performance management
第一节 绩效管理概述/122
Overview of performance management
第二节 绩效计划/125
Performance plan
第三节 绩效沟通/127
Performance communication
第四节 绩效考核/130
Performance appraisal
第五节 绩效反馈/137
Performance feedback
第七章 薪酬福利管理
Chapter 7 Salary and welfare management
第一节 薪酬管理概述/ 145
Overview of salary management
第二节 薪酬设计与管理/150
Salary design and management
第三节 福利管理/159
welfare management
第八章 员工关系管理
chapter Employee relationship management
第一节 员工关系管理概述/168
Overview of employee relationship management
第二节员工关系管理的过程/173
Process of employee relationship management
第三节 员工关系管理的评价/185
Evaluation of employee relationship management
第九章 跨文化管理
chapter Cross_cultural management
第一节 跨文化管理概述/193
Overview of cross_cultural management
第二节 人力资源跨文化管理模式/202
Mode of cross_cultural human resource management
第三节 旅游人力资源跨文化管理/207
Cross_cultural management of human resource in tourism
第十章 风险管理
Chapter 10 Risk management
第一节 人力资源风险管理概述/215
Overview of human resource risk management
第二节 人力资源风险管理的过程/219
Process of human resource risk management
第三节 旅游人力资源风险管理/233
Risk management of human resource in tourism
参考文献 References……前言/序言“旅游人力资源管理"既是旅游类本科、高职院校重要的专业基础课又是旅游从业者的必修课程。它是一门集管理学、行为学、心理学的相关知识于一体的综合性课程。本课程主要面向旅游管理类学生开设也可作为企事业单位管理人员及人力资源从业者的岗位培训课程。通过本课程的学习学生应了解现代人力资源管理的基本概念﹑基本原理掌握人力资源管理的流程与方法为日后从事人力资源管理工作打下坚实的基础。本课程已有的教学资源包括课程教学大纲、实践教学大纲、课程评价标准、电子教案、教学课件、实训指导书、试题库、案例库等便于广大读者自主学习。
本书根据旅游企业人力资源管理的过程以及完成该工作需具备的职业技能来组织教材内容坚持“以人为本、模块学习”的原则每个章节根据岗位需求和工作内容设置若干知识点与学习任务并融入案例分析与思考不仅有利于学生的系统学习服务于教学目的而且对人力资源管理者的实践活动具有重要的指导作用也为广大读者了解人力资源管理的相关思想、职能与方法提供系统的框架。全书由陈秋萍副教授负责大纲的构建、统稿﹑修订和审核﹐同时负责编写第一章、第七章至第九章暨南大学深圳旅游学院的李舟教授负责编写第二章厦门理工学院文化产业与旅游学院的李建中讲师负责编写第三章闽江学院旅游系的杨杏月副教授负责编写第四章广东轻工职业技术学院管理学院的伍剑琴教授负责编写第五章昆明学院旅游学院的李培英副教授负责编写第六章常州工业职业技术学院的周丽教授负责编写第十章。
本书涵盖了人力资源管理的全过程不仅注重理论体系的完整性内容充实逻辑性强而且结合人力资源管理者的实际工作来设计职能模块深入浅出操作性强﹐具有一定的创新性。本书可作为高等院校旅游管理相关专业的教材﹐或旅游企业管理人员的培训教材﹐也可作为企事业单位管理人员进修的参考用书。
本书在编写过程中得到了华中科技大学出版社旅游分社的帮助而且参考、引用了许多学者的研究成果，在书后列出了主要的参考文献在此一并表示衷心的感谢！另外还要感谢马芳芳、吴佳佳、刘紫鹃三位研究生在资料查找与校对工作中的付出。由于研究水平和时间所限本书难免存在一些疏漏之处敬诸各位同仁与读者批评指正编者将在后续修订中逐步完善。……