屁侠说

虽然我是蛮不爱做鱼的，但饮食还是要多样化，鱼虾作为优质蛋白质，店里也是上了不少，从三文鱼、青花鱼到金鲳鱼、鳕鱼，再到大虾仁、虾滑、虾丸、虾饼，轮番上阵，不仅饭桌不会单调乏味，还能补充微量元素！这次是宁德特产黄鱼鲞，也相当可以，还省去了繁琐的宰杀和调味程序，简单解冻下，就可以清蒸、香煎或烘烤了！

黄鱼鲞源自福建宁德那片得天独厚的内湾海域，大黄鱼在此繁衍生息，得益于这片海域的天然产卵场与纯净水质，它们更荣获了无公害品质认证。每当夜幕降临，大黄鱼的体色悄然变深，仿佛是大自然赋予的捕捞信号，为渔民们提供了最佳时机。品牌方精选鲜活大黄鱼，捕捞上岸后立即进行细致的去鳞、去鳃、去内脏处理，确保每一条鱼都干净卫生，符合食品安全标准。

更为独特的是，品牌方沿袭了非物质文化遗产中的干腌技艺，一层鱼一层盐，让黄鱼的蒜瓣肉特征愈发鲜明，口感层次更加丰富。干腌工艺的精妙之处在于，它能恰到好处地让黄鱼流失约4.8%的水分，使得肉质更加紧实弹牙！在配料上，也坚持精简纯粹的原则，仅添加了食用盐、白砂糖与味精，拒绝任何多余的添加剂，完美保留了黄鱼的原汁原味！

黄鱼鲞包装很可爱，大包里面是5袋独立的鱼鱼，因为是真空冷冻保鲜，黄鱼鲞仍是超棒的口感！想吃的时候，提前常温自然解冻，稍微清洗一下，用厨房纸吸干水份就可以上锅了！最推荐肯定是清蒸啦，加上姜片和蒜瓣就可，我还垫了一层豆腐，加了黄辣椒和猪油，更鲜嫩了！如果喜欢脆皮的，也可以用油煎，美味不必多说，就是油比较多，也可以扔空气炸锅烤个10分钟，外焦里嫩也很不错！黄鱼大小，适中，非常适合一人食和减脂餐，还有宝宝和老人餐，也能吃哦，刺不多的，偶有几根也很细很软！

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