《澄怀馆茗砂》The antique collections of Cheng Huai Chamber : Zisha Teapot

【“清玩雅集”理事长林木和作序，收录澄怀馆藏品七十件】

主编：黄健亮

版别：澄怀馆，2023年

装帧：精装16开，218页

尺寸：30.5×22.5×2.5cm

ISBN：9786269733002

前言

一壶风味胜醍醐

文/黄键亮

壶出宜兴窑者最佳，

圆体扁腹，努嘴曲柄，大者可受半升许

旧而佳者，贵如拱壁。

一清·俞蛟《梦厂杂著·潮嘉风月》

不论从历史或从地域来看，绿茶始终是中国饮茶文化的主流，东南沿海的闽粤之地则在清初独树一帜，逐渐流行品饮以半发酵技术制成的武夷茶，进而发展出以工夫小壶为核心的饮茶模式。「工夫茶」一词，最初指涉的便是武夷岩茶中较高级的品色，至乾隆以降进而被挪以指涉冲泡工夫茶的饮茶方法。工夫茶法最晚在乾隆前半朝便已大体成形，并随人口迁徙、经贸活动，以闽粤为中心，辐散到台湾、南洋等地，形成一块工夫茶文化的原乡。细呷工夫小壶沏出的浓酽茶汤，便成了人们乡愁的共通语言。尤受茶人偏爱的宜兴朱泥壶，或因供需失衡，促发了潮汕、台湾等地以拉坯手法仿制，或藉闽南特有葬俗保存，出土之后继续为后人使用。

展读这批澄怀馆珍藏的清代宜兴紫砂朱泥壶，便会发觉这几乎就是一部精品工夫茶壶的发展史。并且随着工夫茶叶、茶法等相关文献的梳理，而自然而然地融入昔时古物的使用情境之中。事实上，关于茶文化的探索课题，不能只着重器物本身，因为茶事本即由茶人、茶业、茶法、茶具等众多元素构成，如果只单独抽出其中一元研究，便容易陷入去脉络化而失焦，导致若干问题只能想当然尔地自我合理化解释。准此，从茶叶、茶法发展史切入，先通盘掌握工夫茶事的人文面貌，再将茶具置于上述的文化视域进行观察，即是本书论述的研究方法与核心宗旨。

工业化、数字化的时代生活步调越来越快速，悠缓的工夫茶俗大多由老一辈茶人持守，新旧世代在传承上已然出现断层。本导论试图以文化研究为径路，借助历史文献、学者研究与存世实物，从茶叶、茶法、茶具三个层面分析，综合性地梳理工夫茶文化的真实面貌，作为给下一世代年轻爱茶人的备忘录。