新西兰在近几十年强势崛起，出产的葡萄酒品质越来越高，令人惊喜。这不，昨天就喝到了一款不错的名庄酒——鲁道夫嘀哩嘀哩霞多丽干白（Neudorf Tiritiri Chardonnay）：

亮点如下：

• 鲁道夫：新西兰明星酒庄，获得了鲍勃·坎贝尔初个 100 分好评；

• 霞多丽干白：鲁道夫的招牌主打；

• Michael Cooper：“鲁道夫的霞多丽一直是新西兰高品质干白之一”

• The Guardian：“在鲁道夫等生产商手中，霞多丽也达到了勃艮第的原始复杂程度。”

• 新桶野生发酵 + 酒泥陈酿 10 个月，圆润复杂有质感。

以下是 2020 年鲁道夫嘀哩嘀哩霞多丽干白（Neudorf Tiritiri Chardonnay）的详细介绍。

1、鲁道夫：新西兰明星酒庄，获得了鲍勃·坎贝尔初个 100 分好评

20 世纪 70 年代末期，新西兰鲜有高品质的酒庄。为了响应“回归大地”的号召，蒂姆（Tim Finn）和妻子朱迪（Judy）来到了新西兰南岛的尼尔森（Nelson）产区，在蒙特雷（Moutere）山脉地区建立了鲁道夫酒庄（Neudorf），成为该产区很早开始种植并酿制葡萄酒的元老之一。

一开始，条件十分艰苦，房子是由马厩改造而成，他们住在没有热水、不通电的房间里，每天每人要同时兼做三四份工作，还要还贷款，但为了酿造品质不俗的葡萄酒，他们无怨无悔。从赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、白诗南（Chenin Blanc）到米勒-图高（Muller-Thurgau），他们不断地尝试着种植各种葡萄树，观察哪些适合葡萄园的土壤，以此积累葡萄树栽培经验。最终，霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）被保留，长相思（Sauvignon Blanc）加入，后来加入阿尔巴利诺（Albarino）。

如今，40 多年过去了，通过努力，鲁道夫酒庄在葡萄树的栽培、克隆技术、发酵和陈酿技术等方面都有所造诣。葡萄酒大师鲍勃·坎贝尔（Bob Campbell MW）给 2014 年份鲁道夫酒庄蒙特雷霞多丽干白（Neudorf Moutere Chardonnay）打出了个人的初个 100 分好评，被誉为可与勃艮第的高品质干白相媲美。而其他品种酒款也获得了不少的荣誉。

2、霞多丽干白：鲁道夫的招牌主打，勃艮第风格

在众多的鲁道夫酒款中，霞多丽是其主打招牌，闻名世界，毕竟鲍勃·坎贝尔的满分记录便是出自来自它家的霞多丽。很多酒评家认为：鲁道夫的霞多丽具有出彩的复杂度和丰富的结构，风味、紧致度、平衡度也十分迷人，和勃艮第的普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）、蒙哈榭（Montrachet）葡萄酒非常相似，可与之媲美。

3、嘀哩嘀哩霞多丽干白：被称为酒庄的“门户霞多丽”

嘀哩嘀哩霞多丽干白是由 3 个单一园地块葡萄混酿而成，霞多丽来自门多萨（Mondoza）克隆品种#15，#95，#8021。此酒被酒庄成为它们的“门户霞多丽”，彰显出令人愉悦的霞多丽个性以及酒庄的克制内敛风格，经典而不老式，仿若走钢丝般，将果香、矿物质、橡木和酸度等元素控制得很精准，非常平衡。 

夏天的核果风味与矿物质交织在一起，复杂的酒槽处理为这酒增添了更高一层的质感。霞多丽与橡木之间的和谐精致融合，令人印象深刻。其酒体优雅迷人，圆润丰富而不夸张，口感清爽，非常适合搭配海鲜等食物，做开胃酒。 

4、新桶野生发酵 + 酒泥陈酿 10 个月，未澄清 

酿制此酒时，葡萄由人工采收后，再进行整串压榨，压榨后直接进入桶中进行野生酵母发酵和苹果酸-乳酸发酵（MLF），新桶比例达 12%，最后酒液还会经过酒泥陈酿 10 个月，然后未过滤装瓶。

因为经过苹果酸-乳酸发酵、酒泥陈酿，橡木桶陈酿等常见的霞多丽酿制方式，此酒风味复杂，带有黄油、面包、烘烤、榛子等味道，口感柔和，相对饱满，集中度佳。 

5、获 CD 94 分、JS 93 分肯定！ 

2020 年份的此酒获得了新西兰酒评家卡梅伦·道格拉斯（Cameron Douglas MS）94 分、以及酒评家詹姆斯·萨克林 93 分好评。 

萨克林表示：“它带有桃子、苹果、馅饼皮和洋甘菊的美妙香气。优雅而柔滑，酒体适中，酸度浓郁。最后有明亮明快的柠檬味。” 

6、尼尔森蒙特雷谷：凉爽地带

酒庄的葡萄园位于朝北的斜坡上，俯视着蒙特雷谷（Moutere Valley）。这里的夏天不仅气候温暖，而且持续时间较长，夜晚则相对凉爽，昼夜温差极大。因此葡萄的生长较为缓慢，成熟度也更高，有更多的时间汲取土壤中的风味物质，保留非常好的酸度和活泼度。土壤以较为贫瘠的粘土砾石为主，赋予葡萄酒浓郁的矿物质感。

7、鲁道夫嘀哩嘀哩霞多丽干白基本信息 

• 葡萄品种：霞多丽 

• 产地：新西兰尼尔森 

• 类型：干白 

• 年份：2020 年 

• 酒精度：13.5% 

• 包装：750mL/瓶 

• 适饮期：现在

•  侍酒温度：13℃ 左右 

• 配餐：鱼肉、蛤蜊等 

• 官网：www.neudorf.co.nz 

• 其他：螺旋盖 

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