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我的健康厨房

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商品详情

我的健康厨房

作  者:范志红 著
定  价:59.8
出 版 社:化学工业出版社
出版日期:2018年05月01日
页  数:357
装  帧:平装
ISBN:9787122311047

目录

PART 1 厨房里的“天然食品”和“传统食品”
1 “传统工艺”也做食品漂白?
2 你的美食里,含有过多的铝吗
3 为什么放了400天的西瓜仍没有腐败?
4 樱桃掉色了,说明它是染色的吗?
5 无意中吃了有毒的果仁,怎么办?
6 牛奶的颜色发白,是因为抗生素吗?
7 牛奶和它们混着吃,怎么有点吓人?
8 味精有毒?吃味精会发胖?
9 香油里检出苯并芘,还能吃吗?
10 土豆不冷藏,会产生毒素吗?
11 蕨菜致癌?致癌食物还能吃么?
12 夏天吃“苦”养生?小心这些苦食物中毒!
13 小心河鲜海鲜吃出病来。
14 腌菜致癌?也许你扩大打击面了。
15 怎样才能安全地吃腌菜?
16 虾皮、鱼干、鱿鱼丝,居然含有致癌物?
17 转基因食品能吃么?你怎么看?
网友问答
PART 2 把住厨房里的安全关......

内容介绍

你家的厨房健康吗?厨房——每个家庭每天都要使用的地方,却存在着很多健康隐患。因为绝大多数人都忽视了一件事――自己的厨房,真的很安全吗?自己平时的食物选择、食物烹调、食物搭配,真的健康吗?可以肯定地说,我们的家庭厨房,往往就是不健康风险的来源。而且,正因为家庭厨房会陪伴我们一生,其中所存在的风险,对我们和家人的健康会造成更持久的威胁。
范志红著的《我的健康厨房范志红谈厨房里的饮食安全》里为大家详细讲解了怎样选择安全食品、怎样为饮食安全把关、食材如何烹调才健康、食物储藏都有哪些学问、食物禁忌传言到底要不要信、你家的厨房有哪些饮食误区等关于厨房的健康知识,详解我们很容易忽视的厨房健康问题。
厨房健康,家人才能真正健康。健康,从厨房开始。

范志红 著

范志红,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。中国营养学会理事,中国食品科技协会理事,中国健康促进与教育协会理事,北京科普作家协会理事。中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家,北京市卫生局聘北京健康科普专家,中国烹饪协会聘公众膳食健康指导专家,中国老年学学会老年营养与食品专业委员会专家,中国健康促进与教育协会聘全民健康素养巡讲特聘专家,新华网聘中国食品辟谣联盟专家团特聘专家。主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等,曾获北京市优选工作者、首都劳动奖章、北京市三八......

摘要

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