本书主要选取了日常生活中较为常见的野菜，按照类目分为草本类、藤本类、木本类及菌类，以方便读者识用。同时，本书为每种野菜配备了高清彩图，采用图鉴的方式展现野菜的各部位特征，方便读者辨认。本书兼具实用性和知识性，不仅能指导读者采摘和食用野菜，还能为读者科普野菜知识。

一章 野菜，我们身边的瑰宝
植物的分类系谱
植物的结构
植物的叶子类型
植物的花
植物的果实
植物的种子
野菜的营养价值
野菜的采摘
食用野菜的8个注意事项
野菜的食用方法
第二章 走进草本类野菜
十字花科
荠菜
芝麻菜
蔊菜
豆瓣菜
水田碎米荠
诸葛菜
遏蓝菜
鸡毛菜
山葵
紫罗兰
景天科
景天三七
垂盆草
列当科
地黄
车前科
水苦荬
大车前
金鱼草
凤尾蕨科
蕨菜
球子蕨科
荚果蕨
堇菜科
紫花地丁
秋海棠科
秋海棠
伞形科
水芹
刺芹
山芹菜
小茴香
野胡萝卜
五加科
天胡荽
马齿苋科
马齿苋
柳叶菜科
柳兰
苋科
刺苋
青葙
反枝苋
皱果苋
鸡冠花
灰绿藜
红心藜
地肤
菊科
菊花
马兰
鳢肠
蒲公英
蒌蒿
野茼蒿
野艾蒿
鼠曲草
款冬花
菊芋
一年蓬
刺儿菜
大刺儿菜
苦菜
抱茎苦荬菜
旋覆花
……
第三章 走进藤本类野菜
第四章 走进木本类野菜
第五章 走进菌类野菜

付彦荣
园艺博士，正高级工程师，多年从事园艺、园林领域研究和实践工作，现就职于中国风景园林学会，任副秘书长、理事、标准化技术委员会委员等职务。
含章新实用编辑部
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