今年(2022)完全可以算作是白茶的大满贯之年。

荒野米针，头采米针，有机米针，米针界的三大王者，都齐聚了，这简直是老天爷赏茶喝。如果你喜欢白毫银针，那可要集齐这白毫银针中的三大王者。

往年，能拥有这三种米针当中的一款，已经算是极有福分了，而今年，如果同时拥有这三款米针，那恐怕，要幸运爆棚了。

2022有机米针【品鉴笔记】

干茶：

芽头饱满，硬挺，细尖，短。

芽身上白毫浓密，厚实，细密。对着光，便是一层厚厚的银白。

一旗一枪，旗略小，生得极标致。

干茶闻之，有干燥鲜爽的植物叶片清香。

第一冲：

第一冲的盖香，便是极浓的，极鲜爽的，竹叶香，那种春天里新发出来的嫩竹叶煮水后的清香。

极清，极馥，极爽朗。

是一位穿着淡竹青衫的男子，长身玉立，站在水边，正在吹奏着一曲虞山派的《良宵引》。

微凉后，是清新中带着微甜的的花香，盈然盖上。

仿佛是盛开的睡莲，又仿佛是雨后的一朵合欢花，释放着清郁的幽香，在炎热夏日的晚霞映照中。

汤水是极度温润的。

从前喝别的茶，村姑陈会写，汤水温润。

而这有机米针，若用简单的温润二字，可能不能表现其润泽度之一半，故而，须添上极度二字，方才可以，展现出它那肤若凝脂之美。

除了温润，汤水中带能喝到一股子淡淡的清鲜，是竹叶子浸入冷冽的深井中，那股清冷中带着植物鲜香的空灵气息。

甚至，还有一股清淡的花香，仿佛花瓣被风吹落水中，浸成的丝丝香露。

任是无情，也动人。

第二冲：

清灵的花香出现在了盖香的第一层。

空灵，清新，柔美。

是清晨，在薄雾中初绽的那朵俏丽梅花的冷凝幽香。

毫香出现在第二层，与竹叶香一起，并驾而来，带来一片绿意盎然的春景。

第三层是粽叶香，端午节的中午，一粒一粒填满糯米的粽子，在水中煮熟之后，汤水碧绿，粽叶清香。

整个的盖香，从头到尾，皆给人清新明快之感，颇有“西城杨柳弄春柔”之美景。

茶汤颜色加深了，是浅浅的黄，晶莹，剔透。

啜一口汤水，馥郁的鲜花香，染满了口腔——兰气新酌，花香染衣。

那鹅黄清浅的茶汤中，植物的鲜爽气息与清雅之极的花香，混合着沉入水底，在喝它时，浓浓绽放在舌上唇边。

只觉得一团香雾飘进口中，又浓又郁，停留数分钟，不曾消散。

这香气，还从口腔直升入鼻腔，再进入天灵，最后，随气流而下，直浸入我们的肌肤与毛孔。

一呼一吸间，也带上了这幽幽的花香。

白茶的鲜，香，醇，爽，若是从来没感受过的，不妨从这杯有机米针茶汤里去领悟吧。

喝过之后，便了然了。

第三冲：

浓郁的毫香在这一冲，占据了盖香的C位。

在出汤后，便成功地成为了盖香上最浓郁、第一个能让人感受到的气息。

也是最令人不能忽视的气息。

有机米针在没冲泡时，便只见其白毫短促而密集，又厚又细，像极了一床厚厚的丝棉被，冲泡后，果然毫香极浓，汤中白毫极细极密，无有出其二者。

有机茶喝下了多少YANGFENG，便会生出多少毫香与稠汤，回馈给我们。

排在第二名出场的，是花香。

这花香袅袅而来，又温柔又和顺，但却并不清淡，是令人不可忽略的一股香气。

大有独占花魁之势。

尾调里是竹叶香。采下来晒干的干竹叶，煮水的气味。

有种少年老成的持重之感。

茶汤的颜色并未加深，与第二冲一样，是清淡的鹅黄色，初春的柳树一般，柔软，细嫩。

汤中的滋味感，却在加强，愈发强劲了。

喝在口中，是极清极鲜的毫香与鲜竹叶香，以及清丽难及的花香，还有荡漾在汤中不容忽视白毫。

这么大量的白毫浸出在茶汤中，生成了一杯半固体状的茶汤——喝在嘴里的时候，不舍得马上咽下，只想用牙齿去嚼一嚼它，咬一咬它，仿佛在咬食一瓶烧仙草。

柔情似水，佳期如梦。

第四冲：

馥郁得极似夜来香的花香，在盖上第一个飘扬出来。

清新雅致，娇丽多情。自在飞花轻似梦一般。

盖香上第二个冒出头来的，是毫香。

这毫香当然不是单独出现的，在新白茶时期，大多数时候毫香都是与鲜爽的嫩竹叶香一起浮现在盖上的。

仿佛伯牙子期的高山流水。

及至盖子温度降到最低，犹带几分温度的盖香，便转成了干荷叶干竹叶煮水的气息。

热情，低沉，温和。

到最后冷透，二十多分钟之后，再来揭盖闻香，此时的冷调里，是清丽如栀子花的香气，伴着清冷，幽香一缕。

汤依然晶莹，剔透，白毫依旧十分浓密，似恒河沙数。

饮一杯茶汤在口，先是温润，再是鲜爽，接着是花香满口，最后是回甘里甜香满颊。

想起春茶季，坐在有机茶园边的一块垒石而成平地上喝茶。

纯净的山泉，冲泡去年的有机白茶，茶鲜汤甜，山花烂漫，空气清新，草木葳蕤。

只觉得心旷神怡，心神俱醉。

杜鹃声里忆旧时。城春草木深。

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