书名：现代酒店设备管理（21世纪高职高专规划教材·酒店管理系列）  
定价：42.0  
ISBN：9787300265971  
作者：阳淑瑗  
版次：1  
出版时间：2020-01  

本书主要面向旅游管理、酒店管理专业的中高职学生和酒店行业从业人员，按照“有效认知—正确使用—科学管理—合理选型”的思路组织编写。同 时，以实用和够用为原则，结合酒店不同部门设施设备管理实践进行分析，以满足酒店不同岗位管理人员对设施设备管理知识的不同学习需求，为读者从事酒店管理工作打下基础。  
本书各章设置了知识目标、能力目标、引导案例等栏目，以近年来酒店新闻事件分析引导读者思考相关设施设备应用和管理中应关注的角度，具有现实指导意义。本书*一章为酒店设备管理概述;*二章为酒店对客服务部门设备管理，侧重于从酒店行业角度分析酒店设施设备配置的规律和要求;第三章到第八章，按照设备系统种类划分为多媒体、电、水、暖通空调、电梯、消防等部分，侧重于设备专业知识，强调酒店各设备系统应用技术要求和管 理的规范性。酒店行业从业人员，通过学习*一、二章以及后面各章的前两节内容，能对酒店设施设备有全面的了解;工程技术人员通过阅读后续章节，可以掌握设备运行原理、维修保养知识，熟悉工作规范，快速进入工作状态。因此，本书可体现职业教育特点。各章末设置了本章小结和实训练习，实训练习环节设置了合理的工作表格，有利于组织实施。  

阳淑瑗，浙江旅游职业学院酒店管理系教师，浙江省饭店协会工程专业委员会委员，毕业于武汉大学，做过工程设计、监理，从事工程管理教学十余年，熟悉酒店行业，具有丰富的工程设备管理知识和教学经验。  




*一章 酒店设备管理概述  

*一节酒店常用设备种类  

*二节酒店设备配置常用标准  

第三节酒店设备管理主要工作及要求  

*二章 酒店对客服务部门设备管理  

*一节前厅设施设备及其管理  

*二节客房设施设备及其管理  

第三节餐厅、厨房设备及其管理  

第三章 多媒体设备管理  

*一节酒店通信系统  

*二节酒店互动电视系统  

第三节酒店音视频会议系统  

第四章 酒店电力系统管理  

*一节酒店供配电系统  

*二节酒店照明设计  

第五章 酒店给排水系统管理  

*一节酒店室内给水系统  

*二节酒店热水系统  

第三节酒店室内排水系统  

第六章 酒店暖通空调系统管理  

*一节通风系统管理  

*二节空调的基本知识  

第三节空调的组成与类型  

第四节空调工作原理  

第五节中央空调的维护和管理  

第七章 酒店电梯系统管理  

*一节电梯基本知识  

*二节电梯工作结构及原理  

第三节电梯的检查和维护  

第四节电梯管理制度  

第八章 酒店消防系统管理  

*一节消防常用设施  

*二节火灾自动报警及消防联动控制系统  

第三节消防设施维护管理  

第四节酒店消防应急管理  

第九章 绿色酒店与工程管理  

*一节酒店工程部的运行管理  

*二节绿色酒店创建与工程管理  

参考文献  

在线试读：  
当前我国旅游业已全面融入国家战略体系，走向国民经济建设的前沿，成为国家经济社会发展的战略性支柱产业。2018年国内旅游人数55.39亿人次，旅游业总收入达6.0万亿元，对我国GDP的综合贡献为9.9万亿元，占我国GDP总量的11.0%，逐渐成为国民经济新的增长点。  
全球**名住宿业分析机构Lodging Econometrics（LE）汇总了全球176个国家酒店业的发展情况，指出截到2019年9月全球总的酒店建设项目数量上升到创纪录的14 051个项目、 2 327 923间客房，项目数量同比增长9%，房间数量同比增长8%。我国目前有2 991个酒店建设项目、592 884间客房，占全球总建设项目的21%。  
文化和旅游部*新数据显示，截到2018年我国共有星*饭店10 739家、挂牌五星*酒店841家。此外，精品酒店、特色酒店、经济型酒店、民宿等为游客提供了越来越丰富的选择。互联网也为酒店行业带来新发展，阿里巴巴、京东等电商巨头不约而同“瞄”上酒店业，为酒店业发展提供新思路、注入新活力，酒店业中仍有不断出现的新蓝海。在酒店运营阶段，顾客网络评价成为影响酒店口碑的重要因素。点评中，设施设备成为顾客关注的重要维度，而客房卫生、异味、噪声、排水不畅等设施问题一直高居差评榜首，也成为困扰酒店的几大问题，从“毛巾门”到信息泄露，高星*酒店问题频出，一些星*酒店微利甚到亏损的新闻时而见诸媒体。  
酒店行业的竞争将日益激烈，酒店的建设风险和运营压力将越来越大，酒店迫切需要提高设施服务能力，而对设施设备的科学有效管理，是酒店正常经营的有力保障。通过优化酒店工程系统的配置可减少酒店的建造成本;提高酒店的建造质量可降低酒店开业后的运营成本;设施设备的正确使用、精细维护、合理检修是酒店服务品质的物质基础;打造绿色酒店将为社会可持续发展做出贡献。