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玉灵膏

玉灵膏这个名字的由来，我问了几个中医，都说不清楚。玉灵本身是一种神龟。大概是长寿的寓意吧。

我们做玉灵膏有六个不同

一、桂圆不同

用广西博白桂圆肉，而不是广东高州桂圆。

医书明确记载了，广西博白桂圆热性更小。当然也会贵一点。

二、人参不同

用五年以下的种植人参。但属于种在山林里的移山参，既符合法律法规的要求，又品质上乘。

三、六换米气

8小时换一次大米，总共要换6次大米。

不同于有些出品者只用一次大米。

四、六蒸六晒、晴晒雨晾

六天里，六蒸六晒 48个小时。白天米气蒸制，夜晚放凉收膏.

五、柴火蒸制，不用煤气

 我们用柴火蒸制。柴火属木。

 古代拿笼屉蒸饭时，把盛桂圆干的碗放到笼屉跟着蒸。蒸满一百次就做好了。因为大米蒸出来的气，是清凉的。

 新鲜桂圆肉是白色的，桂圆干是微黄微红，桂圆肉蒸到12个小时的时候，甜味消失开始越蒸越苦，桂圆肉颜色变黑。

六、素食主义可食

 王孟英是知道苦味不太被接受，在开始蒸的时候，先在桂圆肉上撒一层老冰糖。老冰糖热量低，

 不像白砂糖那样需要用牛骨炭过滤，所以素食主义者也可以食用。在整个蒸的过程中，桂圆肉

 的颜色越来越黑，最后蒸完了，就跟漆一样黑，吃一个好一个。

 现代的做法是用东北胚芽米打底一笼，二笼起，放桂圆肉混合人参的盅，柴火蒸48小时。48

 小时中，每30分钟续水一瓢。

 这样出来的玉灵膏，火气小。

以下人群不宜食用：

 孕妇、哺乳期妇女及14周岁以下儿童，婴幼儿不宜食用。