威青花鱼，我有点担心。

这个东西非常容易翻车。

不是说质量问题，它是针对特定人群的。

有的人可能接受不了所以一直不敢推。

买了的话千万不要去冲洗，一冲肉就散了。

还有这种鱼生的时候有腥味，许多人接受不了。

其实只需要用厨房纸擦干净即可烹饪。

我们只用8-10月的鱼，油脂含量26-30%左右，有个别鱼油脂35%以上的，肉质就容易烂。

然后煎也有讲究，可以不加油直接煎，也可以放少量油，但是中小火慢煎才行，大火容易糊。肉很嫩，煎熟很香。最好的办法是空气炸锅200度10分钟就可以吃了。

为什么这么多人买，而且是回头客为主，

主要是两类人群，一类是健身人群，因为鱼油是不饱和脂肪酸不容易胖，蛋白质也丰富，口感也好过鸡胸肉。

另一类是追求健康人群，因为挪威青花鱼的DHA、EPA、欧米伽3的含量非常高，营养价值接近银鳕鱼，价格却很便宜。毕竟单独买鱼油贵啊。

每一行的水都很深。今年青花鱼原料暴涨，挪威限产，有一些号称“供应链优势”的同行，为了保持低价是怎么做的呢？他们把重量减少15%，原先是240g的，去冰以后不到200g，然后选了德国冰岛的便宜青花鱼，油脂含量明显不足。然后冒充挪威的来卖。把消费者当傻子。