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爱诗图庄园干红葡萄酒1999

Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France

CellarTracker：91

Chateau Cos d'Estournel位于法国波尔多左岸名村圣埃斯泰夫边缘，在梅多克1855列级庄评选中被评为二级庄。庄园的历史悠久而特别。酒庄由一名叫Louis-Gaspard d'Estournel的葡萄酒爱好者建立于1811年。此人不算十分富有，但对建立酒庄及葡萄酒酿造抱有无限的热情。他非常仰慕拉菲古堡的成功，经过长时间的考察和论证，他选购了拉菲古堡旁属于圣埃斯泰夫村的一块14公顷的园地，开始发展他的酒庄大计。这块园地位于一个小石头坡上，而“Cos”在法文里有小石丘之意，因此他将“Cos”加在自己的姓氏“爱诗图”之前，形成了如今的酒庄名。

凭着爱诗图对酿酒的热情和认真的态度，酒庄的葡萄酒的品质日渐提升，这个在当时还算年轻的酒庄也逐渐为人熟知。爱诗图曾想开辟中东葡萄酒市场，但因宗教问题遭受失败。但这次失败也为他带来了意想不到的惊喜——途径热带气候的中东地区的葡萄酒变得更成熟、更好喝了。从此，爱诗图酒又获得了“坚强酒性”的美誉，一时美名传遍了整个波尔多。遗憾的是，爱诗图先生并不是资金雄厚的大资本家，加上他的生意天分远远不及酿酒艺术天分，酒庄投入太大，财务管理失调，以至债台高筑。1852年，他在身患重病的情况下，被迫以1,125,000法郎的价格将酒庄出售给英国投资商马丁，此价格甚至比次年木桐酒庄1120,000法郎的售价稍高。

爱诗图庄园的葡萄园位于梅多克北部地势连绵起伏的中心高原区，面积为91公顷，土壤以深层砂砾土为主，多碎石和黏土，复杂而独特的土壤正是酒庄能酿造出独一无二葡萄酒的根源。葡萄园种植密度为每公顷8,000至10,000株，平均产量为每公顷3,000升。酒庄根据葡萄品种、年龄、暴露程度、品质等因素葡萄园的地块进行了细致的分析，再细分为葡萄植株群，这样方便酒庄通过调整葡萄品种和栽培技术，来充分激发葡萄园的潜力。

园内种植的葡萄品种中三分之二为赤霞珠，集中生长在排水性良好的高原高地，梅洛略少一些，主要生长在以黏土石灰岩为主要土壤成分的葡萄园东部，其余为品丽珠和味而多，平均树龄约45年。酒庄认为最古老的葡萄藤的存活对于延续酒庄葡萄的血统是至关重要的，因为新的葡萄藤都是来自于老藤的嫩枝，而葡萄园被用于庄园第一款葡萄酒的葡萄植株，平均年龄为55岁。酒庄在酿酒上非常严格，不仅在葡萄挑拣上十分严谨，只挑选那些可以体现葡萄园独特风土的葡萄来酿酒，以此确保酒庄葡萄酒的独一无二。淋皮也十分谨慎，而且发酵温度控制准确。酒庄选用混凝土酒槽发酵，使用新橡木桶陈年18个月，装瓶则在春季进行。庄园所产葡萄酒为典型的圣埃斯泰夫风格，以单宁充沛细腻、结构佳、风味集中优雅、有丰富的层次感著称。

品酒词：酒液呈现深浓的石榴红色，边缘泛着砖红色光泽。香气复杂而富有异域情调：成熟的黑醋栗、李子干的果香为核心，层层展开为经典的雪松、雪茄盒气息，并萦绕着爱士图尔标志性的东方香料（肉桂、丁香）、烟熏、淡雅檀香以及一丝皮革和潮湿泥土的深邃感。入口酒体中等至饱满，结构精良。曾经坚实的单宁现已完全柔化，变得如丝绒般顺滑，与酒液融为一体。酸度依然鲜活，提供了清晰的骨架。口感丰富而圆润，成熟的果味与香料、烟熏、矿物的咸鲜风味交织，展现出一种沉稳而华美的质感。余味悠长而温暖，带有香料与雪松的回味。这是一款正值完美饮用窗口的佳酿，充分展现了酒庄在非顶级年份下依然能创造出复杂与平衡的深厚功力。