腐乳，被称为中国的“素奶酪”

也是彝族的传统美食

味道醇厚鲜美

富含多种微量元素以及植物蛋白

营养价值十分丰富

美誉响震中华

优质的牟定腐乳外观鲜红油润

还泛着稀有的金黄光芒

入口细腻柔糯、品后唇齿留香

不会碎，不会散，入口即化

再单调乏味的饭菜

邂逅腐乳后，都好吃到了巅峰

一次能扒两碗饭真的不是夸张

但是很多人不知道的是

这种美味的牟定腐乳

一年只有一半时间能生产

其余时间是不能生产的

因为风干发酵对气候要求极高

发酵环境不能太湿润也不能太高

否则发酵出来的腐乳不够香，硬度也不够

并且还要采用绝无仅有的羊泉水酿造

优质的水源、得天独厚的气候条件以及特殊的发酵群

都注定了牟定腐乳独特的味道

以及他的不可复制性

接下来我们说说这款豆腐乳与市面其他腐乳的不同之处：

1、生产豆腐：豆腐用的是云南牟定的天台泉水，弱碱性+矿物质丰富，使得豆腐的口感无与伦比

2、发酵：采用稻草恒温发酵，稻草里的芽孢杆菌可以使豆腐滋生发酵，形成霉豆腐。选好豆腐后，将豆腐块放入竹编织物中，盖上纱布或干净的稻草，在阳光下晒两个小时左右，剩下的时间放在阴凉通风的地方进行自然发酵。大约需要10到15天，直到豆腐表面覆盖着白色细毛或红色粘液即可（这是其他工厂无法使用的方式）

3、晾晒：阳光，在这个环节发挥了关键作用，无论是杀菌效果还是发酵，云南的阳光与其他地方比，都有着得天独厚的优势4、乳化：此款腐乳的乳化时间是我们特殊定制的，一般一瓶腐乳从灌装到出厂的乳化时间为3—4个月，时间久了成本也会高，但是为了达到口感，我们的腐乳经历了6个月的乳化时间，只有入口即化的口感，才配的上“乳”这个字。

始于明末，传承至今

历经197天，近百道工序

每年只有一半时间可产

味道独特，不可复制

希望这瓶绵柔销魂的牟定油腐乳

能在这个春天打开你沉睡的味蕾

带来全新的美食体验

能把每一个平淡乏味的日子

点缀的有滋有味！