目录：

绪论 

一、生物化学的研究内容 

二、生物化学的发展概况 

三、生物化学与健康的关系 

第一篇生物大分子的结构与功能 

第一章蛋白质的结构与功能 

第一节蛋白质的基本组成元素 

第二节蛋白质的基本组成单位 

一、组成人体蛋白质的氨基酸 

二、氨基酸分类 

三、氨基酸的理化性质 

四、氨基酸的连接方式 

第三节蛋白质的分子结构 

一、蛋白质一级结构 

二、蛋白质空间结构 

第四节蛋白质结构与功能的关系 

一、蛋白质一级结构是其空间结构与功能的基础 

二、蛋白质空间结构决定其功能 

第五节蛋白质的理化性质与应用 

一、蛋白质的两性解离与电泳 

二、蛋白质的胶体性质 

三、蛋白质变性 

四、蛋白质的紫外线吸收 

五、蛋白质呈色反应 

第六节蛋白质的分类 

一、蛋白质按化学组成分类 

二、蛋白质按分子形状分类 

第二章核酸的结构与功能 

第一节核酸的分子组成 

一、核酸的元素组成 

二、核酸的基本组成单位 

第二节核酸的分子结构和功能 

一、DNA的分子结构 

二、RNA的分子结构 

第三节核酸的理化性质及其应用 

一、一般性质 

二、紫外线吸收性质 

三、变性、复性与杂交 

第三章酶与维生素 

第一节生物催化剂 

一、酶的概述 

二、核酶 

三、酶的分子组成 

第二节维生素与辅酶 

一、维生素概述 

二、脂溶性维生素与疾病 

三、水溶性维生素与辅酶 

第三节酶的特性与作用机制 

一、酶的特性 

二、酶的活性中心 

三、酶原与酶原激活 

四、酶作用机制的几种学说 

五、同工酶在临床疾病诊断中具有重要意义 

六、变构酶和酶的共价修饰 

第四节酶促反应动力学 

一、底物浓度对酶促反应速度的影响 

二、酶浓度对酶促反应速度的影响 

三、温度对酶活性有双重影响 

四、pH值影响酶促反应速度 

五、激活剂可增加酶的活性 

六、抑制剂可降低酶的活性但不使酶变性 

第五节酶与医学的关系 

一、酶在临床医学上的重要意义 

二、酶在医药领域中的其他应用 

第二篇物质代谢及其调节 

第四章糖代谢 

第一节概述 

一、糖的生理功能 

二、糖代谢概况 

第二节糖的分解代谢 

一、糖的无氧氧化 

二、糖的有氧氧化 

三、磷酸戊糖途径 

第三节糖原的合成与分解 

一、糖原合成 

二、糖原分解 

三、糖原合成与分解的生理意义 

第四节糖异生 

一、糖异生的概念 

二、糖异生途径 

三、糖异生的生理意义 

第五节血糖 

一、血糖的来源和去路 

二、血糖的调节 

三、糖代谢异常 

第五章生物氧化 

第一节概述 

一、生物氧化具有与体外氧化的不同特点 

二、生物氧化的反应类型 

三、生物氧化需要多种酶的参与 

四、生物氧化过程中CO：的生成 

第二节ATP的生成 

一、线粒体内膜的氧化体系依赖于呼吸链的电子传递 

二、ATP是高能磷酸化合物 

三、ATP的生成方式 

四、线粒体外NADH通过两种穿梭机制进入线粒体氧化 

第三节其他氧化体系 

一、微粒体氧化体系 

二、抗氧化酶体系 

三、自由基与超氧化物歧化酶 

第六章脂类代谢 

第一节概述 

一、脂类的分布与含量 

二、脂类的生理功能 

第二节血浆脂蛋白代谢 

一、血脂的种类与含量 

二、血浆脂蛋白 

三、血浆脂蛋白代谢 

四、血浆脂蛋白代谢紊乱 

第三节三酰甘油代谢 

一、三酰甘油的分解代谢 

二、三酰甘油的合成代谢 

第四节磷脂代谢 

一、磷脂的化学和生理功能 

二、甘油磷脂的代谢 

第五节胆固醇代谢 

一、胆固醇的合成 

二、胆固醇的酯化 

三、胆固醇的转化与排泄 

第七章蛋白质分解代谢 

第一节蛋白质的营养作用 

一、蛋白质的生理功能 

二、蛋白质的需要量与营养价值 

三、蛋白质的消化、吸收与腐败 

第二节氨基酸的一般代谢 

一、氨基酸代谢概况 

二、氨基酸脱氨基作用 

三、氨的代谢 

四、α—酮酸的代谢 

第三节个别氨基酸的代谢 

一、氨基酸的脱羧基作用 

二、一碳单位的代谢 

三、含硫氨基酸的代谢 

四、芳香族氨基酸的代谢 

五、支链氨基酸的代谢 

第四节氨基酸、糖和脂肪在代谢上的联系 

一、糖与氨基酸在代谢上的联系 

二、脂肪与氨基酸在代谢上的联系 

三、糖与脂肪在代谢上的联系 

第八章核苷酸代谢 

第一节核苷酸的合成代谢 

一、嘌呤核苷酸的合成代谢 

二、嘧啶核苷酸的合成代谢 

三、脱氧核糖核苷酸的生成 

四、核苷酸的抗代谢物 

第二节核苷酸的分解代谢 

一、嘌呤核苷酸的分解代谢 

二、嘧啶核苷酸的分解代谢 

第九章肝的生物化学 

第一节肝在物质代谢中的作用 

一、肝是三大营养物质代谢的重要场所 

二、肝参与维生素的代谢与激素的灭活 

第二节肝的生物转化作用 

一、概述 

二、生物转化反应的主要类型 

三、影响生物转化的因素 

第三节胆汁与胆汁酸的代谢 

一、胆汁酸的种类 

二、胆汁酸的生成与生理功用 

第四节血红素代谢 

一、血红素的生物合成 

二、血红素的分解代谢 

第三篇基因信息的传递 

…… 

第三篇基因信息的传递 

第四篇专题 

参考文献

内容简介：

全国高职高专教育医药卫生类专业课程改革"十二五"规划教材:生物化学(供护理学、临床医学、口腔医学、医学检验技术、助产、医学影像技术、康复治疗技术等专业用)》内容由四篇共十四章构成。第一篇主要内容是生物大分子的结构与功能，包含蛋白质、核酸及酶等内容；第二篇主要内容是物质代谢及其调节，包含三大营养物质的代谢、核苷酸的代谢及非营养物质的代谢（肝的生物化学）；第三篇主要内容是基因信息的传递；第四篇专题篇是生物化学与各学科衔接的分支，共两章。