【红糖的常见问题】

1、菜菜的红糖为什么颜色那么浅?

古法红糖颜色是比较浅的，选择含糖量高的老甘蔗品种，并合理控制熬制火候和时间，没有过长的熬制时间，所以不会过多产生焦化，颜色就比较浅。

2、菜菜的红糖为什么不那么细腻，有颗粒状?

我们的加工都是全人工碾压磨手法，所以不像其他家那么细腻。颗粒物为甘蔗中的果糖凝结物。

3、红糖泡水后为什么杯底有杂质？

采用传统工艺，甘蔗汁只做物理过滤，所以熬制后多少还是会有点残渣，是手工红糖的特殊属性，介意者请勿购买。

4、平时买的超市红糖、赤砂糖跟菜菜的红糖有什么区别?

完全是不一样的东西哦！菜菜红糖是自己种的甘蔗熬制，没有其他添加。超市里的是属于赤砂糖，是甘蔗制作白砂糖时经过磷酸，硫脱色工艺后的产物，跟传统手工红糖并非等同。