注意事项：

运输中会有个别漏气的情况，及时冷冻不影响食用，介意慎拍！！

长腿八爪鱼，我们把它叫做长腿蛸，在海边是一道特别受人喜欢的食材。

作为冻品的八爪鱼，其实水份很大。

首选，原料的选取，第一类是大船拖网的。这样的八爪鱼在上岸的过程中会吃很多的沙子，处理起来很麻烦；第二类是小船船捕的，无论从新鲜程度还是干净程度上来说，小船的原料都要优秀很多。

第二点，八爪鱼特别能吃水，据说能吃自身重量的20%的水，所以，加水加盐增重的问题在八爪鱼产品上时有发生。吃水过多的八爪鱼，身体发白，表皮的一层膜被胀开，吃起来口感，鲜度都会差很多。

我们选用小船现捕的八爪鱼，在它还没死透的时候就开始定重装盘，然后直接急冻锁鲜，期间一滴水都不加。

关于吃法，只能说，怎么做都好吃。

白灼沾辣根、葱姜、辣炒、酱烧、包饺子都可以！